【張珈豪150堂商戰必修課】第三十四期
本期張珈豪導師將分享喜家德水餃案例：只賣5款餃子，16年打造500多家店，員工靠包餃子年賺50萬！
今天我們同樣分享一個傳統的創業案例，這個案例和餛飩差不多那就是水餃，它用的模式非常值得我們每一個創業者借鑑，這個品牌叫做喜家德水餃，2002年創立於東北，喜家德水餃2009年只有24家店面，這時候才剛剛進入長春市場。到了2018年喜家德已經有500多家門店，全國的有8000多名員工，是全國最專業的水餃連鎖品牌，我想有的同學可能沒有聽說過，以前我也只聽說過這個大娘水餃，最近幾年聽說了喜家德才發現這家水餃做得很棒。
喜家德水餃創始人，16年打造500多家店，培養了8000多人的隊伍！
喜家德水餃比大娘水餃還要厲害，這個源於喜家德水餃的創始人，喜家德的創始人叫高富得，他有一個戰略五個階段論叫做戰略階段論，我覺得這個值得每個企業家學習。
一、喜家德水餃五個戰略階段
第一階段：選擇做什麼行業；
第二階段：生存，選擇了之後我們如何生存下來；
第三階段：如何透過取捨找到更好的戰略方向得到更好的發展；
第四階段：如何打造組織讓組織把這個力量凝聚起來，然後把組織擴大把規模；
第五階段：戰略公司的戰略方向。
喜家德水餃創始人，16年打造500多家店，培養了8000多人的隊伍！
二、喜家德水餃的經營模式
一個企業的成功和企業家的思維是離不開，企業發展的高度就是企業家思維的高度，喜家德最核心的成功原因就是實現了股份激勵股權激勵，喜家德水餃採用了一個358模式，這個358模式非常經典簡單有效，容易培養人才能夠加速企業快速的擴張和發展。
三、店面股權激勵
358是什麼意思，3就是3%，他們所有店長考核成績排名靠前的可以獲得港股收益3%，他不需要投資，因為它只是分紅，5就是5%，如果店長培養出新店長並且符合考考核標準，他如果開了新的店，那我們店長就可以投資入股佔5%，8就是8%如果一個店長培養出五個店長成為區域經理並且符合考核標準，再開新店也就是第六個店，這個店長,可以投資入股佔8%，他就成為一個區域經理了，另外喜家德還有個20%，如果店長成為片區經理，可以獨立負責選址經營，此時可以獲得新開店投資入股20%的權利，這種方式對店長的調動積極性是非常厲害的，並且店長和新店長之間有利益關係，他們溝通成本極低，而且他們可以擴張倍增，相當於自己完完全全做老闆，雖然一個店佔20%，但是每個店佔20%，這個就非常厲害。
四、管理股權激勵
喜家德水餃的管理層可以股份激勵，對於公司的管理層可以根據級別根據考核標準可以投資入股2%或者3%，去投到新開的門店裡面，這樣的話他員工除了工資收益會有額外收益，他們也更關注公司的發展流失率很低。
喜家德水餃創始人，16年打造500多家店，培養了8000多人的隊伍！
五、喜家德水餃成功因素
1、 喜家德名字具有傳統文化的認知
這個名字起的非常好非常不錯，定位於高端水餃品牌。
2、 堅持現場現包水餃保證新鮮度、保證品質
3、 餡料只有五種求精不求全
大家可以去比較一下其他地方他水餃都不止五種，因為這些商家擔心品種少了顧客沒有選擇，實際上不是這樣的，喜家德水餃只有五種餡兒可以提高他們的效率，每一個口味到極致。
4、打造中央廚房實現專業化配送
喜家德水餃分店只是只負責包，餡料和餃子皮全部是專門配送，這樣提高了每個分店的製作的效率保證了它們的口感。
5、食材質量是第一
喜家德水餃嚴格把關各種食材的原料，這是所有產業餐飲行業的做大的核心關鍵，食材一定要保證安全。
6、 從來不降價不打折
喜家德水餃從上市價位稍微高一點但，是品質絕不打折扣。
喜家德水餃發展非常快，實際上和股權激勵是非常有關係，做一個水餃容易，但是怎麼樣把它裂變是最難，喜家德透過358解決裂變的問題，他們優秀店的經理流失率基本不到5%，而傳統餐飲的流失率在30%到50%，激勵到位，結果員工會轉介紹更多的優秀的人才到公司，發展會比較快擴張的速度裂變的速度都非常快，同行都非常的吃驚，餐飲行業確實有幾個品牌，西貝還有巴奴毛肚火鍋，另外一個就是喜家德水餃從來不向不降價反而漲價而且越來越貴，但是生意越來越好。
喜家德水餃創始人，16年打造500多家店，培養了8000多人的隊伍！
其實就是注重的品，品質像是核心的生命線，通過提升品質，通過戰略聚焦減少品類提高體驗感他們每一個店面的經營我覺得非常有特色有特點有品質感，喜家德老闆總結出了什麼是品牌，他說品牌就是不促銷不打折，年年漲價也從來不做任何促銷動作。只堅持他們的高品質，從四塊錢20個水餃到現在30塊錢15個水餃，一直在提價，現在這個價位也還可以，30塊15個水餃也就是一個快餐的價格，比20塊錢的快餐稍微貴一點，但是比40塊錢的時候便宜，我覺得這個價位還是可以接受。
喜家德水餃創始人，16年打造500多家店，培養了8000多人的隊伍！
喜家德水餃給我一個深刻的啟示就是專注：就做好一件事，這件事可能開始很小，但是你堅持下來隨著時間的推移他就是一個大事，另外我們一定要利他一定要激發全員一起去戰鬥，透過一套好的機制，讓我們的理念讓我們的利他之心能夠落地，這才是能保證我們的經營理念經營哲學落地的有效法門，喜家德水餃有個理念就是傳承百年。
我相信他們只要按這個品質，未來在全世界全部開店，開到幾千家店上萬家店也不是不可能就像西貝一樣走遍世界，各位企業老闆好好體會一下喜家德成功的秘密，其實也就那幾點沒有我們想象的那麼難只是我們沒有想到。
對於這個案例你們還有不同看法嗎？
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