【张珈豪150堂商战必修课】第三十四期
本期张珈豪导师将分享喜家德水饺案例：只卖5款饺子，16年打造500多家店，员工靠包饺子年赚50万！
今天我们同样分享一个传统的创业案例，这个案例和馄饨差不多那就是水饺，它用的模式非常值得我们每一个创业者借鉴，这个品牌叫做喜家德水饺，2002年创立于东北，喜家德水饺2009年只有24家店面，这时候才刚刚进入长春市场。到了2018年喜家德已经有500多家门店，全国的有8000多名员工，是全国最专业的水饺连锁品牌，我想有的同学可能没有听说过，以前我也只听说过这个大娘水饺，最近几年听说了喜家德才发现这家水饺做得很棒。
喜家德水饺创始人，16年打造500多家店，培养了8000多人的队伍！
喜家德水饺比大娘水饺还要厉害，这个源于喜家德水饺的创始人，喜家德的创始人叫高富得，他有一个战略五个阶段论叫做战略阶段论，我觉得这个值得每个企业家学习。
一、喜家德水饺五个战略阶段
第一阶段：选择做什么行业；
第二阶段：生存，选择了之后我们如何生存下来；
第三阶段：如何透过取舍找到更好的战略方向得到更好的发展；
第四阶段：如何打造组织让组织把这个力量凝聚起来，然后把组织扩大把规模；
第五阶段：战略公司的战略方向。
喜家德水饺创始人，16年打造500多家店，培养了8000多人的队伍！
二、喜家德水饺的经营模式
一个企业的成功和企业家的思维是离不开，企业发展的高度就是企业家思维的高度，喜家德最核心的成功原因就是实现了股份激励股权激励，喜家德水饺采用了一个358模式，这个358模式非常经典简单有效，容易培养人才能够加速企业快速的扩张和发展。
三、店面股权激励
358是什么意思，3就是3%，他们所有店长考核成绩排名靠前的可以获得港股收益3%，他不需要投资，因为它只是分红，5就是5%，如果店长培养出新店长并且符合考考核标准，他如果开了新的店，那我们店长就可以投资入股占5%，8就是8%如果一个店长培养出五个店长成为区域经理并且符合考核标准，再开新店也就是第六个店，这个店长,可以投资入股占8%，他就成为一个区域经理了，另外喜家德还有个20%，如果店长成为片区经理，可以独立负责选址经营，此时可以获得新开店投资入股20%的权利，这种方式对店长的调动积极性是非常厉害的，并且店长和新店长之间有利益关系，他们沟通成本极低，而且他们可以扩张倍增，相当于自己完完全全做老板，虽然一个店占20%，但是每个店占20%，这个就非常厉害。
四、管理股权激励
喜家德水饺的管理层可以股份激励，对于公司的管理层可以根据级别根据考核标准可以投资入股2%或者3%，去投到新开的门店里面，这样的话他员工除了工资收益会有额外收益，他们也更关注公司的发展流失率很低。
喜家德水饺创始人，16年打造500多家店，培养了8000多人的队伍！
五、喜家德水饺成功因素
1、 喜家德名字具有传统文化的认知
这个名字起的非常好非常不错，定位于高端水饺品牌。
2、 坚持现场现包水饺保证新鲜度、保证品质
3、 馅料只有五种求精不求全
大家可以去比较一下其他地方他水饺都不止五种，因为这些商家担心品种少了顾客没有选择，实际上不是这样的，喜家德水饺只有五种馅儿可以提高他们的效率，每一个口味到极致。
4、打造中央厨房实现专业化配送
喜家德水饺分店只是只负责包，馅料和饺子皮全部是专门配送，这样提高了每个分店的制作的效率保证了它们的口感。
5、食材质量是第一
喜家德水饺严格把关各种食材的原料，这是所有产业餐饮行业的做大的核心关键，食材一定要保证安全。
6、 从来不降价不打折
喜家德水饺从上市价位稍微高一点但，是品质绝不打折扣。
喜家德水饺发展非常快，实际上和股权激励是非常有关系，做一个水饺容易，但是怎么样把它裂变是最难，喜家德透过358解决裂变的问题，他们优秀店的经理流失率基本不到5%，而传统餐饮的流失率在30%到50%，激励到位，结果员工会转介绍更多的优秀的人才到公司，发展会比较快扩张的速度裂变的速度都非常快，同行都非常的吃惊，餐饮行业确实有几个品牌，西贝还有巴奴毛肚火锅，另外一个就是喜家德水饺从来不向不降价反而涨价而且越来越贵，但是生意越来越好。
喜家德水饺创始人，16年打造500多家店，培养了8000多人的队伍！
其实就是注重的品，品质像是核心的生命线，通过提升品质，通过战略聚焦减少品类提高体验感他们每一个店面的经营我觉得非常有特色有特点有品质感，喜家德老板总结出了什么是品牌，他说品牌就是不促销不打折，年年涨价也从来不做任何促销动作。只坚持他们的高品质，从四块钱20个水饺到现在30块钱15个水饺，一直在提价，现在这个价位也还可以，30块15个水饺也就是一个快餐的价格，比20块钱的快餐稍微贵一点，但是比40块钱的时候便宜，我觉得这个价位还是可以接受。
喜家德水饺创始人，16年打造500多家店，培养了8000多人的队伍！
喜家德水饺给我一个深刻的启示就是专注：就做好一件事，这件事可能开始很小，但是你坚持下来随着时间的推移他就是一个大事，另外我们一定要利他一定要激发全员一起去战斗，透过一套好的机制，让我们的理念让我们的利他之心能够落地，这才是能保证我们的经营理念经营哲学落地的有效法门，喜家德水饺有个理念就是传承百年。
我相信他们只要按这个品质，未来在全世界全部开店，开到几千家店上万家店也不是不可能就像西贝一样走遍世界，各位企业老板好好体会一下喜家德成功的秘密，其实也就那几点没有我们想象的那么难只是我们没有想到。
对于这个案例你们还有不同看法吗？
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