改革開放四十年來，人們的物質生活極大豐富。以一日三餐為例，餐桌上的富足帶給人們極為直觀的感受。從吃的口味、質量、環境，餐飲業的巨大變化讓每個人的味蕾跟上了潮流。今天我們造訪邢臺市餐飲飯店協會會長曹春嶺，和曹會長一起去分享一下，邢臺這40年來餐飲業的變化。
1978年，正值改革開放初期，那一年曹春嶺剛剛大學畢業。那時人們已經擺脫計劃經濟統銷統購，但當時的飯店和菜品卻很單一，主要還是以解決溫飽為主。
80年代，作為改革開放之初的探索時期，雖然當時的食物還不是很豐盛，但解決老百姓的一日三餐已經不成問題。飯店開始“走出去引進來”，菜品也逐漸的多了起來，但在人們的記憶中，那時下飯店反而是追求一種感覺。
90年代真正的饕餮時代，經濟的高速發展帶來了飲食文化的革命，人們的生活越來越好，各式餐飲遍地開花。洋餐進入餐飲市場，自助餐出現，百姓進餐館嚐嚐鮮，再不是遙不可及的事了。誰家有喜慶事，交往洽談，都願意在飯店擺上一桌。
到了21世紀，餐飲業也達到了鼎盛時期。全國的各大菜系相互滲透，南菜北做，中餐西吃等等高端餐飲不斷湧現，美食已經給人一種非同一般的享受。
隨著2012年“國八條”的出臺，餐飲業一度受到不小的衝擊。明令禁止公款吃喝，公務接待不能去高檔餐飲場所消費，海參鮑魚等高端食材不得出現在接待餐桌上，公務人員工作時間不能飲酒等等。一時間，高端餐飲消費成為人們茶餘飯後的焦點話題。
大環境在變化，企業也要順應形勢，緊急情況下，曹春嶺多次組織餐飲協會的會員單位召開研討會，通過大家分析研究，很多企業老闆已經意識到再不轉變餐飲模式和內容，企業會面臨虧損甚至是死亡，所以轉型升級勢在必行。
企業遵循行業規則，即便是有國八條的政策，對餐飲企業的影響也並不大，反而促進了企業經營的好轉。
科技推動創新，創新推動發展，餐飲業也一樣，要想有良好的發展，必須與時俱進。
回顧歷史、展望未來。40年來邢臺餐飲消費方式的變遷，只是我國改革開放的一個印證。在此我們也相信，隨著改革開放的繼續深入，未來的餐飲行業也會不斷地深化細分，為不同的人群帶來差異化的服務
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