前幾天，我們給大家分享了椒鹽排骨的做法。今天，我們再分享一道糖醋排骨，相信大家對這道菜並不陌生，大大小小的飯店都能點到，酸酸甜甜的，不光大人喜歡，小孩也愛吃。
其實做糖醋排骨，糖醋的比例很重要，今天懶哥就分享出自己的做法，酸甜適口。
用料：
豬仔排一斤半，生薑3片，一點小蔥，白芝麻，一小把冰糖，一小碟醋，半勺鹽，水，一小勺料酒，油。
做法：
買回白芝麻後，用清水清洗一下，然後瀝乾水份，倒入鍋中烘炒。
炒白芝麻的時候需要用小火慢炒，火大了容易糊，待白芝麻炒至表面發黃即可出鍋，放入盤中晾涼。
將仔排剁成小塊，放入鍋內加清水、料酒和薑片，給仔排焯水。
撈出焯好水的排骨，用溫水清洗掉表面的浮沫。
鍋內倒一點食用油，倒入排骨翻炒，炒至排骨表面焦黃即可出鍋。
把冰糖倒入鍋內，小火慢熬糖色，待冰糖炒至深褐色，起泡泡，這樣糖色就炒好了。
倒入炒過的排骨翻炒均勻，使排骨表面均勻地裹上糖色。
倒入一些熱水，小火燉煮15到20分鐘。(水的量與排骨齊平即可。)
開蓋，加鹽給排骨調味，倒入一小碟的醋，攪拌均勻，放入一點小蔥結，轉大火收汁。
待鍋內湯汁不是很多，取出小蔥結，最後再淋一小勺醋，攪拌均勻。
撒上一點炒好的白芝麻，翻炒均勻，即可出鍋。
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