前几天，我们给大家分享了椒盐排骨的做法。今天，我们再分享一道糖醋排骨，相信大家对这道菜并不陌生，大大小小的饭店都能点到，酸酸甜甜的，不光大人喜欢，小孩也爱吃。
其实做糖醋排骨，糖醋的比例很重要，今天懒哥就分享出自己的做法，酸甜适口。
用料：
猪仔排一斤半，生姜3片，一点小葱，白芝麻，一小把冰糖，一小碟醋，半勺盐，水，一小勺料酒，油。
做法：
买回白芝麻后，用清水清洗一下，然后沥干水份，倒入锅中烘炒。
炒白芝麻的时候需要用小火慢炒，火大了容易糊，待白芝麻炒至表面发黄即可出锅，放入盘中晾凉。
将仔排剁成小块，放入锅内加清水、料酒和姜片，给仔排焯水。
捞出焯好水的排骨，用温水清洗掉表面的浮沫。
锅内倒一点食用油，倒入排骨翻炒，炒至排骨表面焦黄即可出锅。
把冰糖倒入锅内，小火慢熬糖色，待冰糖炒至深褐色，起泡泡，这样糖色就炒好了。
倒入炒过的排骨翻炒均匀，使排骨表面均匀地裹上糖色。
倒入一些热水，小火炖煮15到20分钟。(水的量与排骨齐平即可。)
开盖，加盐给排骨调味，倒入一小碟的醋，搅拌均匀，放入一点小葱结，转大火收汁。
待锅内汤汁不是很多，取出小葱结，最后再淋一小勺醋，搅拌均匀。
撒上一点炒好的白芝麻，翻炒均匀，即可出锅。
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