海南的冬天雖說相對北方來說算是很寒冷且短暫的，但是海南的冬天也是有需要穿好幾件衣服的時候，南方冬天的溼冷也是一件很難熬的事情。在海南的冬天，如果你要問一個海口人，晚上去吃點什麼抵禦冬天的寒冷的話，或許你很大可能會得到去吃
齋菜煲的回答。今天小編帶著大家來看看海口人的禦寒法寶，齋菜煲。小編覺得一切的美食一定要有它的人文氣息，有市井氣的食物才算是這個城市的美食，才是有靈魂的美食。
齋菜煲，本是海南瓊北地區的人們在大年初一這一年的吃齋所吃的食物。但是現在變成了在海口很普遍，任何時候都可以吃到的食物。可以說是海口風格的火鍋，今天我們來看看海口這最葷的齋菜煲。
小編認為，最正宗的海口齋菜煲應該是用這樣的炭爐與大砂鍋慢慢把裡面的食物煲熟，在砂鍋自冷到滾熱的過程中，你可以看到食物慢慢的變化，直至你享用到這一份美味。你在享受到齋菜煲的美味的同時，置身與海口老街吵雜的環境，體驗這一份很海口的市井味道。
在閒暇的傍晚，約上幾個朋友，在海口的街頭享受這一份海口味。
海口齋菜煲，裡面有著粉絲、髮菜、水芹、金針、腐竹等很多種齋菜，齋菜置於砂鍋內，待砂鍋內的齋菜滾熟後，再加上自己喜歡的葷菜。
一般齋菜煲內所含有的齋菜類型，如果你是吃齋的，也可以單純吃齋菜煲不加其他葷菜的。
冬日裡喝上這樣一口滾熱的湯，你會全身都覺得溫暖。
海口齋菜煲必備的幾個蘸料
當然要放多點蘸料裡面的明星，什錦醬。再加上少許的蒜末醬油與金桔，最後再來點辣椒末點綴，這是最海口味的蘸料了。
誘人的肉
加入齋菜煲內的肉，老闆煮至半熟的肉放入到滾燙的砂鍋內，吸收齋菜的味道，再蘸上蘸料，這一口肉下去，所有的寒冷都變成了浮雲。
海口海甸島某家齋菜煲店，滿滿的人群，可以看出海口人對於齋菜煲是很喜愛的。
煙火氣間，人與人之間的距離就會不知不覺間縮短，大家可以其樂融融的一起分享著這一份關於海口的味道。
齋菜煲伴侶，各種下水
海甸島某家齋菜煲店，在這樣的江景旁邊自由自在的享用著齋菜煲，你也許就懂得了海口人的享受。
來到齋菜煲店，坐下來點好一個標配的齋菜煲，你就可以來到前臺這裡根據當天最新鮮的食材，私人定製自己的最葷的齋菜煲。
傍晚很多年輕男女把齋菜煲當做是朋友間聚會的首選食物，很便宜的價格加上很容易讓人們之間的距離感縮短的環境，讓齋菜煲店總是生意很好。
加入齋菜煲內的五香羊肉
這樣在砂鍋內慢慢煲著的肉類，絕對會讓你忘卻海南那很短暫的幾天難熬的寒冷冬季。小編覺得這樣的齋菜煲與廣州有名的冬日禦寒神器羊腩煲有點像的，只是齋菜煲在海口是一年四季都可以吃到的，而且裡面的口味更加的豐富。
誘人的羊肉
在很多的齋菜煲店，你除了可以吃到各種肉以外，你還可以買各種海鮮去店裡加工。活蹦亂跳的瀨尿蝦。
吃瀨尿蝦的標準教程
海口禦寒神器
街頭享用齋菜煲的人們
小編覺得齋菜煲之所以成為海口的冬日禦寒法寶，除了其自身本來就是瓊北地區人們在過年時食用的一種食物。更多的是齋菜煲的價格便宜，而且在海口很多食用齋菜煲的店都在海口的老城區，人們可以在享用美食的同時充分感受這一份海口的市井氣息，也許很多外地人就是在這種環境下，慢慢融入海口這個城市。小編一直覺得市井氣息才是真實的生活，是生活本來該有的樣子。
這就是海口人的禦寒法寶，齋菜煲。歡迎來到海南，來到海口，在食物與這樣的海口氛圍下，慢慢感受海口這座城市舒服的生活氛圍，生活節奏吧。
大美海南歡迎您！海口歡迎您！
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