上期回顾：繁华商圈中，商圈如何才能够找到自己的定位。回到街店上，又如何确立自己的优势呢？
相比于商超选址，街店选址更为复杂。不同品类进入的街店类型不同，火锅适合社区街店，快餐则适合商圈街店，不能完全看客流的多少，还是根据客群的特点来选址。在社区选址的时候，井格会考察以下几个条件：社区类型，动线方向，客流，工程便利条件。
社区类型：进大不进小
井格选择社区类型和选择“商超”的基本原则类似，优选大型社区，不进中小型社区。大型社区的人员流动可以有所保障，中小型社区的客源不稳定。
动线方向：顾客方便很重要
动线和停车位有时候可以决定生意的好坏。井格在北京簋街有三家店，这三家店共同的特点就是都在路的北侧。为何？因为簋街路北的生意好于南街。首先，路北的马路比路南宽，宽出来的位置可以用于停车。其次，大多数人去簋街的路径都是从北京二环外到簋街，从道路北侧经过时可以顺势停车并选地方吃饭，南侧则会因为车不易掉头而流失一部分顾客。
此外，在测试街道动线的时候，一定要以顾客的角度去考虑。当选址时，井格非常注重马路中间的隔离带这个细节。由于顾客选择的随机性很强，越过马路就会削剪很大一部分客流。
客流：拉长时间维度
井格认为，客流通常算的是捕捉率，它指的是在一定时间所选店铺在当地进店的客流量。因此，在考察客流时，井格通常会选择一个与自己品类相似或者目标选址街道的餐厅，根据其中一天进出的客流量倒推是否可以满足开店条件。
例如，目标选址店铺的租金是8元每天每平方米。共300平方米，这样每天的租金为2400元，加上人力成本和原材料成本可以算出每天的成本，300平方米可摆放60桌位，客单价是100元，根据客流捕捉的数据，井格能基本判断出多少客流可以保障店铺营收。
另外，井格进行客流的捕捉时间主要集中在三个时段，周一中午和晚上，周五中午和晚上，周末中午和晚上。根据井格以往的经验，周一是一周生意最差的；周五时间特殊，中午生意可能会很差，但是晚上会暴增，周末代表了假期，也是必须观察的一个时段，三个时段都满足了基本要求，才能判断测出是否适合开店。
工程条件便利：不可忽视细节
工程条件也是井格选址主要的考核因素之一。街边的工程条件复杂多变，很多的坑需要亲身经历才能跳过。与居民楼的距离，广告位的展示，水，电，燃气等问题都必须考虑，可能一个小细节就会影响整家店的经营。
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