餐饮创业者最头疼的问题——“地方小”

餐饮行业,刚开始创业的时候举步维艰,总有一个想要做强做大的心。然而店面却不足100平米。理想丰满,现实骨感的问题每个餐饮者都需要面对。在店面装修的时候,如何才能够看起来精美,同时又不需要昂贵的装饰呢?

餐饮创业者最头疼的问题——“地方小”

为了更高的提高用餐品质,尽管座位密集,但还应该尽量保证每一张餐桌至少有一面靠墙。因为在这样的桌间距下,四周打通很容易造成一种“大排档”气质。同时,隔断墙的应用还可以有效的为顾客建立隐私空间,更好的烘托出朋友聚会的亲密感。

实体墙的过度使用,又容易让空间显得压抑,为了解决这一问题,需要在隔断的材质上下手。可以说,材质的选择是五花八门,各式各样。有透明性的材质,例如:宣纸,纱帘,镂空们板等。有的应用了中式的多宝阁或器物,错落分布,没有围墙感,有的则直接应用了植物,而且比较稀疏的感觉。

餐饮创业者最头疼的问题——“地方小”

总之,为了达到良好的应用效果,必须在隔断的材质选择上下功夫,而这样带来的效果也会十分明显,各式各样隔断墙的应用在有效提高用餐档次的同时,也不至于使其他空间看起来过于拥挤和压抑,营造出一种舒适的用餐氛围。

值得一提的是,尽管空间有限,餐厅仍然可以按照功能分层。几个部分互相配合,创造更加灵活的功能空间,也更好的提高了顾客体验。事实上,这几个空间并非完全割裂,除了正餐区和其他区的产品重合,创业者还需要打造属于自己特色的招牌。进店的任何人,即使不知道该点些什么。也都会有一个大概明确的方向。此外,为了让餐厅更加开放,还可以采用打掉围墙的做法,人们可以之间面对门店休息。沿过道的一侧也没有围墙,坐在这些区域的食客可以体验“独自莫凭栏”的意境。

餐饮创业者最头疼的问题——“地方小”

最好的效果就是希望顾客无意间能够走进店里,这样消费行为更加自然,而非千挑万选下定决心之后,到美食层完成自己的任务。这也算是在接下来招商过程中,同时经营这几个板块。希望自己能够前往商场一层,二层分区里占据核心位置的原因。

创业者需要进一步考虑的则是提升排队人群的体验。原本简单的摆设,将会往咖啡和茶座方向发展,以期将店铺的氛围直接铺设到商场更显著的位置。

餐饮创业者最头疼的问题——“地方小”

商场餐饮少见的隔断设计,是创业者在建立品牌壁垒的一步险棋。有品质感但不烦琐的现代中式设计。


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