北方的小夥伴們會在除夕夜的時候吃餃子，因為一年一度的除夕夜是美食的盛宴，那你們知道為什麼北方為什麼會在除夕夜吃餃子嗎？
其實早在三國時期魏人張揖著《廣雅》記載，有一種形似月牙的食物被稱為“餛飩”，而到南北朝時，餛飩是和湯一起在碗裡混著吃的，到了唐代之後餛飩已經和現在的餃子是形狀一模一樣，而且是單獨從湯撈出來吃的。民間吃餃子的習俗是在明清時期興起的，一般是在年三十晚上12點之前包好，然後子時再吃，吃餃子也稱為“更歲交子”寓意“喜慶團圓，吉祥如意”。
其實不論南方和北方，餃子是一種中華傳統的美食，我們也有一份將文化傳承下去的義務。不論餃子是如何來的，它已經超越了餃子本身的美味，而是成為了一種闔家團圓的親情衍生物；更是對於家人團圓的一種外在形式的情感表達，特別是一家人聚在一起包餃子的時候最溫馨了。
而到了現在餃子就成為了春節不可或缺的一種美食，因為餃子的形狀像元寶，現在吃餃子更寓意著“招財進寶”而且便於把餡料包進餃子皮，相當於將人們來年的願望包進餃子裡，可以早日實現。吃三鮮餃子可以象徵三陽開泰，翡翠象徵著如意吉祥，所以今天小編就教大家包這兩種年夜飯的餃子提前祝大家招財進寶，團團圓圓，吉祥如意。
三鮮餃子
材料：麵粉150g、韭菜、蝦、雞蛋碎、鹽、雞精、油、水80ml
做法：
1.將韭菜洗乾淨切碎，蝦去蝦線然後切小段，將韭菜、雞蛋碎混入碗中；加入鹽、雞精、油攪拌均勻；
2.揉麵，將麵粉揉成光滑的麵糰，然後再檯面上撒少許麵粉，將麵糰分成小劑子，放在臺面上；
3.拿一小塊劑子然後用擀麵杖壓成兩邊薄中間厚的餃子皮；
4.將餃子皮放入餡料然後單獨放入蝦段，沿著邊緣向另外一側按壓，將餃子皮和捏好，也可以按自己的方法包；
5.包好的餃子就可以上鍋蒸啦，大概蒸個15分鐘即可。
白蘿蔔翡翠鮮貝餃
材料：芹菜葉、麵粉、清水、豬肉末、鮮貝、白蘿蔔、蔥花、油、鹽、雞精、生抽
做法：
1.將芹菜葉子摘下來，然後用攪拌機攪碎出汁，將蔬菜汁放入200克的麵粉揉成麵糰；
2.將豬肉末放入大碗中放食鹽和生抽、油、蔥花調味；將鮮貝丁洗乾淨切碎，放入一起攪拌；
3.白蘿蔔洗淨去皮刨絲，放入食鹽醃製一會去汁，然後切成碎放入肉餡中攪拌均勻；
4.將麵糰取出，搓成長條，分成小劑子，擀皮包餃子，包好餃子後，鍋燒熱水，水開下餃子煮開即可。
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