第五届龙少年文学奖作品——三等奖
广东省佛山市三水区三水中学——叶健材
如果说要把家理解成安身定所的房子，那么我更愿意把家理解为我最初生长的地方。
小时候，我住在粤西北的一个山城里。那里虽然不像珠江三角中心地区一样高度发达，但人们的脸上却挂满了幸福。其中，家乡的艾糍，狗头粽子，番薯干，至今还塞满我的心。
艾糍
轻轻咬一口，淡淡的艾香，浓稠的糖浆便在口中弥漫开来。第一次吃到艾糍是在五六岁的时候。
艾叶成熟的季节一般是春夏。艾叶一般生长在河边田垄间，拾了足量的艾叶后，就要把艾叶洗净煮汁，然后用被艾汁浸润过再揉搓的面团，包上花生糖，揉成一个个圆圆的小团。这样像竹叶一样绿的艾糍就基本成型了。包出来之后，要上当地用竹子做的蒸笼，放入沸腾冒泡的开水里蒸二十分钟。
艾糍出锅的时候，颜色就从鲜绿色变成了暗绿色。小朋友们总是很着急的，不等艾糍凉下来，刚一出锅就拿起来呲啦呲啦地吃。轻轻咬一口，先是外表软糯的口感，而后是流淌出来的花生糖浆，在粘牙软绵的同时还有花生的焦脆。在充分咀嚼后，艾叶的清香便在口腔中扩散开来，消除了花生糖浆的甜腻，口感更加层次丰富，再嚼几下，咽下去，感受到的是直达胃部的舒畅和艾糍带来的温暖。余香，犹在口中。
那时候的艾糍一般都是节日间做，清明节或端午节。清明节的时候，人们在早上吃完艾糍后就会一个家族聚在一起上山扫墓。各家人做完艾糍之后就会给没有做艾糍的左邻右舍送一点。这种送东西的习惯是很普遍的，逢年过节家里人做的小吃，也会给邻居家送一点。
狗头粽子
狗头粽子其实跟市面买的粽子味道差不多，但它的料更足，制作者花的心机更多。而且它的形状也很奇特，不很大，拳头大小，形如狗头，因而我们管它叫作“狗头粽子”。
狗头粽子几乎人人都会做。我想念它的口感：外头是黏黏的糯米，里头是磨过的绿豆，配上鱿鱼、泡发后的干蘑菇或是流油的土猪肉，随你喜欢。这些平常的东西，组合起来后就迸发出无限的生命力，是鲜，是香，或者说是独特。这个地区所特有的粽子味道，没有别处的粽子那样甜腻，相反，还有些开胃。我还享受着亲人间一起合作完成的满足，围坐在家里，一起有说有笑地包粽子。有的负责制作馅料，有的负责包狗头粽子。包粽子的不是荷叶或者棕叶，而是我们本地的一种专门用来包粽子随处可见的叶子，春天时在淅淅沥沥的雨地里，一簇一簇地冒出来。虽然我们包得手忙脚乱，但还是非常享受，因为和家人一起做的工作，总是很幸福的，做出来的东西，也别有一番风味。
番薯干
谈起番薯干，妈妈总会摇头，因为现在市面上卖的番薯干一年不如一年了。而小时候家人做番薯干，不为外卖，只为了亲人能够享受一口美味。
番薯干的制作是颇费心思的，要挑好时节。因为要将蒸过的番薯拿去晒，天气太潮会发霉，一下雨没收回来就功亏一篑；阳光太毒了，又容易把番薯干晒得脱水，变得硬邦邦的，吃起来咯牙。
记得小时候爸爸带我去体验挖红薯，虽然是在广东，但是红薯在我们那却长得很好。我顺着藤把周围的泥土扒开，看到红薯露出半张脸来，我迫不及待地拿起铁铲把红薯挖出来，结果位置没对好，红薯出来的时候，多了条伤疤。挖完红薯后，就把红薯带回家，大约一个星期后，红薯干就能晒好。味道糯糯的，且不腻，也没有吃完之后喉咙不舒服的感觉。吃着红薯干，我想起一首七律诗：“原野土坡地几垄，披蓑带笠谷雨种。绿叶玉茎阳光照，藤蔓根壮雨露浓。风暴雷电烈日烘，埋头挣扎泥下红。苦难贫穷救命时，香沙充饥立大功。”这样的一种家味，是物质充足年代的别样执着。食物承载的不仅是味道，还有地方的历史记忆。
时至今日，虽外出读书，但这些家味，仍像风筝线一样牵着我。我想这就是《美食最相思》里面的乡愁,就是味觉上的思念。无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物，仍怀无限意念。
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