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簡單而並不粗暴的技巧分享~鹽水化凍肉
炒菜的時候想起來沒有提前化冰箱裡的凍肉
怎辦？
微波解凍？是個辦法，不過掌握不好的話就會把肉外面弄熟，裡面還是凍得
熱水化凍？別逗了，這個不科學
鋁盆夾擊法化凍？現在家裡已經找不出來鋁盆了
看來最實用也是最快速的，就是鹽水化凍法了
1，凍肉一塊
2，準備食鹽，將食鹽30克和涼水混在一起，放入凍肉
3，確保鹽水沒過凍肉體積
4，10分鐘之後，凍肉化至可以切動的程度
原理是啥？聯想到的是下雪的時候有融雪車給結冰的路面上撒鹽
百度了一下：有個科學說法， 液態水介電常數高，使鹽離子(帶正電荷的鈉離子和帶負電荷的氯離子)分離。反之，這些離子又發生水合作用，即它們能結合形成水分子。這個過程放熱，可以融化冰面的一小部分。因此，大量鹽撒在大面積冰面上，就可使冰融化
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