《食戟之灵》里的意大利兄弟的烘蛋沙拉，其实就是很经典的早餐蛋饼Frittata的一个变形，作为一名黑暗料理界的精英，除了忠于原著的内容的一些原材料之内，我也加了一些自己的想法。在减肥的朋友们在看了我的做法之后，纷纷放弃了抵抗，所以，意志薄弱的减肥者慎点哦~哈哈哈哈~
我们现在开始吧！
处理洋葱
处理洋葱
洋葱的切法和常见的西餐里切丝有一点点不一样，因为正常的西餐里面切洋葱丁是保留根部，然后横竖下刀的，然而今天我们是切丝，所以我们会把洋葱个根部完整的切掉，之后再斜着切的，切的时候持续调整下刀的角度，这样就可以切出来非常均匀，且不会藕断丝连的细丝。
处理蘑菇
处理蘑菇
像口蘑这种含水量比较大的食材，很容易就炒没了，所以多几个少几个，有时候不是很明显。我大概用了5到8颗口蘑。洗口蘑其实是挺烦的一件事，老外甚至有一种专门的刷子是用来刷蘑菇的，其实有一种很偷懒的办法就是直接给口蘑剥皮，不过一定要注意不能洗，因为洗了就剥不下来皮了，剥完皮的口蘑，把它们切成片就好了。
处理培根
处理培根
我把培根切成不是特别小的块，在锅里面炒到出油，培根炒到每一块肉都弯曲了，变成焦糖色，油也差不多都出来后，把肉盛出来，用培根剩下的油可以炒这个切好的口蘑和洋葱，这样不仅可以增加蘑菇与洋葱的鲜香，更减少了浪费（我是不是鸡贼又机智）；
炒洋葱和口蘑
炒洋葱和口蘑
开火后调到小火，用培根油加少许橄榄油炒洋葱和口蘑，锅中慢慢的搅动，把它的水分都煸出来，不要炒的太干，炒至焦糖色之后可以加一点加黄油提香味，因为加黄油，颜色不仅会变得很美，而且会变得更好吃更滑，可以再快出锅的时候加一点蒜蓉，有条件的再加一点点香叶或者百里香在里面味道就更好了。
处理鸡蛋
处理鸡蛋
把鸡蛋打入碗中，再往里面加芝士，毕竟是意大利菜，所以一般来说用的都是帕玛森，如果是芝士星人的话（比如我本人），再加点古老耶芝士跟大孔芝士，种类越多越好吃哦~。我会加很多的起司，这样连盐都省了（哈哈哈哈）。如果是减肥的同学后面就不要看了，好吃的东西一般都会让你不假思索一口气吃完的。
烘蛋
把之前煸炒好的洋葱、口蘑跟培根碎配料放入有边缘的烤盆或者挞盘，用手抓的稍微匀一点，之后倒入打好的蛋液，再加一点胡椒和盐，稍微搅拌一下，如果有条件直接放到搅拌机里，再加点牛奶或者奶油，这样吃起来更顺滑，但量要适度，不然烤出来会非常的稀，容易散掉，不成块。
需要注意的地方：烘焙纸一定不要剪得太小，因为蛋液是流体的，有可能会漏，调至175摄氏度、5-10分钟后拿出来，放冷再切成一口大小的块。
制作油醋汁
制作油醋汁
油醋汁制作很简单：胡椒适量、盐适量、黄芥末酱10g、橄榄油30g、意大利黑醋30g，之前炒口蘑流出来的口蘑汁与培根油其实也可以加一点进去。
拌蔬菜沙拉
拌蔬菜沙拉
蔬菜沙拉在拌之前，可以用水（最好是冰水）泡一下，这样蔬菜看起来就更挺拔，更有生命力。放入之前调制好的油醋汁，然后用手或者工具拌匀。
摆盘
摆盘
油醋汁，很随意的甩在上面就好了（艺术！！），作为沙拉很多人会不希望看到太黏的酱汁包裹在蔬菜上，这让人觉得很重、很油腻。！这个酱汁颜色感觉有点像英国BrownSauce，就是一个味道酸咸的酱汁。从这个外观上来看，是不是有点像一个艺术品，呵呵呵。
是不是看到以后很想吃一口
意式烘蛋沙拉
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