在食不厭精膾不厭細的今天，豬油因膽固醇高等種種問題一直備受爭議。有人說，“吃豬油死得快”，美食坐家我卻把豬油當成寶，將“豬油拌飯”列入“死前必吃”的清單裡。
豬油，也被稱為“葷油”。幾十年前，白白的豬油放在罈子裡，每次媽媽做菜的時候挖一點，剛放進熱鍋裡，就是一股濃香飄出來。
很多人有用豬油拌飯的習慣，還有的人喜歡在湯裡放點豬油。更有甚者，給在坐月子的老婆，用白糖和豬油衝開水，喝了既營養還下奶。
但如今，有人說吃豬油不健康，“吃豬油死得快”。那麼，吃豬油到底好還是不好呢？
吃豬油的好處：一是滋養五臟，對脾胃和肺尤其有益；二是可以解毒、通便；三是開胃，豬油與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進食慾，尤其對防治小兒厭食有一定好處；四是潤膚生髮。
吃豬油的壞處：1.豬油是一種高能量食品，吃過多易引起肥胖病。2.豬油中飽和脂肪酸含量較高，易於引起心血管疾病。3.豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇，也是心血管疾病的誘因。
豬油科學吃法：將豬油和植物油搭配吃最為適宜，以植物油為主，豬油為輔，因為人體也需要補充一定的飽和脂肪酸。推薦成人每日攝入的油脂為25~30克為宜。
以下5類人不宜吃豬油：冠心病患者、高血脂患者、肥胖症患者、小腸癌患者和糖尿病患者，因為豬油油脂熱量高，多吃不利於體重的控制，也給心血管帶來負擔。
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