在食不厌精脍不厌细的今天，猪油因胆固醇高等种种问题一直备受争议。有人说，“吃猪油死得快”，美食坐家我却把猪油当成宝，将“猪油拌饭”列入“死前必吃”的清单里。
猪油，也被称为“荤油”。几十年前，白白的猪油放在坛子里，每次妈妈做菜的时候挖一点，刚放进热锅里，就是一股浓香飘出来。
很多人有用猪油拌饭的习惯，还有的人喜欢在汤里放点猪油。更有甚者，给在坐月子的老婆，用白糖和猪油冲开水，喝了既营养还下奶。
但如今，有人说吃猪油不健康，“吃猪油死得快”。那么，吃猪油到底好还是不好呢？
吃猪油的好处：一是滋养五脏，对脾胃和肺尤其有益；二是可以解毒、通便；三是开胃，猪油与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进食欲，尤其对防治小儿厌食有一定好处；四是润肤生发。
吃猪油的坏处：1.猪油是一种高能量食品，吃过多易引起肥胖病。2.猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病。3.猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。
猪油科学吃法：将猪油和植物油搭配吃最为适宜，以植物油为主，猪油为辅，因为人体也需要补充一定的饱和脂肪酸。推荐成人每日摄入的油脂为25~30克为宜。
以下5类人不宜吃猪油：冠心病患者、高血脂患者、肥胖症患者、小肠癌患者和糖尿病患者，因为猪油油脂热量高，多吃不利于体重的控制，也给心血管带来负担。
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