2019-03-01 19:31:10 佚名

半雨江南922

知麻糖来啦。小编之前有回答过关于猪血的食用问题对人体的利弊，因为身边真的有很多朋友爱吃猪血或鸭血，但是鸡血还真没听别人提及过，似乎没什么人会食用鸡血，至于为什么小编也很纳闷。这时候有人出来说，我们那儿就常吃鸡血，效果（对人体）可比药的作用强多勒！那么事实真的是如此吗？别急，我们接着往下看。

首先鸡血又名鸡红，也就是稚科动物家鸡的血液，加工以及食用方法和猪血、鸭血都是一样的。鸡血的营养价值还是不容置疑的，它有着丰富的蛋白质、脂肪，各种人体所必需的维生素（尤其是铁元素）及微量元素。通过对鸡血的营养成分进行分析，我们可以发现，鸡血制品中的含铁量丰富，都是以血红素铁的形式存在，极易人体吸收和利用，对预防缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用，并且鸡血中还含有钴这种元素，它是维生素b12的重要辅因子，能够促进叶酸的应用，有利于预防其他疾病导致的恶性贫血。食用鸡血对潜在出血因素的人群也有一定的治疗作用，因其内含特殊的凝血酶，通过旁路激活形成凝血酶原复合物，使出血倾向的人群能在局部损伤处形成凝血活酶而促进血液凝固，从而起到有效止血作用。此外，鸡血中的血浆蛋白在肠道内消化分解，未被消化的剩余残渣会吸收大量水分，同时还吸附肠内的有害物质，如混在食物中的金属微粒、粉尘等，一起随粪便排出体外。不但避免了这些物质对人体造成损害，还能预防便秘，保持健康。我国中医上对鸡血则运用在“祛风、活血、通络、治小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣”等疾病上面。那么鸡血这么好，是不是什么样的人都适合吃呢？

首先要说的是三高人群是可以放心食用鸡血的，鸡血中的蛋白、胆固醇含量都很高，但是其蛋白为优质蛋白，高血压、高胆固醇人群只要合理摄入鸡血，加强锻炼，对自身病情是不会有多大的影响的。但是胃肠功能紊乱、腹泻的人群还是需要注意，在腹泻时食用鸡血可能会加重症状哟！至于说一碗鸡血十副药，大概就是用了夸张的修辞手法了吧哈哈哈～

By：酷酷

知麻糖

农村老人说“一碗鸡血十副药”是什么意思？鸡血有什么用途？

在农村历来有“吃啥补啥”的说法，而鸡血既是一道美味的菜肴，同时也因为含铁量较高，有很多用处，被认为是一副强身健体的良药，所以农村老人常说“一碗鸡血十副药”，但我个人认为有点夸大了它的功效。

在农村里，家家户户或多或少都会放养几只鸡，一是可供家人吃鸡蛋方便，二是逢年过节或者来亲戚朋友随便捉只鸡宰杀就可以做出好几个菜来招待了。

从我记事开始，每次家里杀鸡，都要用一只大碗装点清水，舀一勺盐巴放进去，然后用来接鸡血，杀鸡一般都是抹鸡脖子，一刀割下，鲜红的鸡血就喷涌而出，这时候用碗接住，边接边用刀尖搅拌，不一会，鸡血就会凝固起来像红色的果冻。

鸡血具有润肠通便的作用，农村老人说是菜品中的“清道夫”，可以清除肠腔内的沉渣污垢，还可以清除血液里的有害物质，所以，一般农村家庭常把鸡血当做菜吃。

做法是：可蒸熟直接吃，也可以蒸熟后划成小块，和其他鸡肠子、鸡肝、鸡胗等鸡内脏一起爆炒，加入干辣椒、姜丝和韭菜，是我们当地人最喜欢吃的农家菜之一，也可以和青菜、白菜等叶类蔬菜一起煮吃。

说到动物的血，也许是地域环境或特殊的饮食习惯不同，我们当地少数民族格外青睐动物的血，认为吃血可以补血养血，于是祖祖辈辈皆有吃生血的习惯。

尤其是家畜家禽的血，在宰杀牛、羊、猪或者鸡鸭鹅的时候，直接将血接下，切入一些瘦肉炒熟后拌入其中，再加入葱、姜、蒜、辣椒、香菜、大韭菜根等作料拌吃，我们叫“白旺”，也就是生血的意思。

但是我个人并不主张吃动物生血，毕竟生血里会含有很多寄生虫，对人体不利，所以最好煮熟了吃。当下，我们当地人用鸡血加豆腐做成鸡血豆腐，我认为是最理想的补血佳品哦！

最近我也曾看到一些科学杂志上有关鸡血的结论，说鸡血含铁量高，并且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，所以建议儿童、孕妇、哺乳期妇女多吃，可以防治缺铁性贫血。

同时，鸡血含有凝血酶，有止血作用，所以适当吃点鸡血对肾脏疾患、心血管疾病、营养不良和病后调养有益处。

另外，鸡血有怯风、活血、通络的功效。爷爷说，小时候我表哥刚生下不久就抽搐休克了，当时好多人都认为他死了，把他用被单裹起来要拿出去埋了，后来爷爷赶到，立马捉了一只小公鸡，活活剖开鸡肚，用滚烫的鸡血和鸡肚包在表哥的肚脐眼上，过了好一会，表哥又活了回来。

如今，我表哥都四十几岁的人了，每当说起此事，他都会感慨地说，是小公鸡的血救了他的命！

虽然鸡血说起来有很多作用，但是“一碗鸡血十副药”的说法我觉得还是有点夸张了，毕竟鸡血只是一种食材，不能替代药品，有病还是到正规医院诊疗，切勿乱用偏方而贻误了病情！

花腰妹

大家好！我是福爸，临床营养师。希望我的回答对您有用。

“一碗鸡血十付药”是句老话了，小时候在农村生活就听说过。爷爷每次杀鸡都会把鸡血留下来，村里如果有坐月子的女性就给她吃，否则就给我和堂兄弟吃。那时候是有道理的，不过放在现在就不合适了。

鸡血的营养成分

鸡血最突出的营养成分是优质蛋白和铁。100克鸡血含有7.8克优质蛋白，25毫克铁，而且还是人体吸收率非常高的血红素铁。

鸡血的用途

不要说是古代，就是在我小时候农村的生活水平还是很低的，虽说说没有太过饿肚子，但是缺油水，难得吃肉。记忆当中，只有过年那几天才能经常吃到肉。所以蛋白质和铁摄入不足是普遍现象，儿童和妇女，尤其是坐月子的妇女，得缺铁性贫血的人是非常多的。鸡血富含优质蛋白和血红素铁，是治疗缺铁性贫血的最佳食物。所以就有了“一碗鸡血十副药”的说法。

不提倡用鸡血补铁

但是现在我不提倡用鸡血来补铁。现在大部分的鸡都是在饲料抗生素等作用下，快速长大的，血液当中激素和抗生素的数量是比较多的。因此鸡血不适合经常吃，除非有自然生长的土鸡。

现在我更提倡用猪肝和红肉来进行铁的食补。猪肝血红素铁的含量不比鸡血少多少，蛋白质含量更加丰富，还可以通过反复漂洗，洗掉大部分可以溶于水的抗生素和激素。一周吃两次猪肝，对于治疗缺铁性贫血效果非常好。最常见的红肉包括瘦猪肉，牛肉和羊肉，更是我们每天都可以吃一点的肉类。

我是福爸，临床营养师，觉得我说得有道理，就点个赞呗😜 关注我的头条号，获得更多营养健康资讯。

福爸聊营养

农村老人说“一碗鸡血十副药”是什么意思？鸡血有什么用途？

在我们农村杀鸡的时候，通常都会把鸡血用碗装起来，老人说鸡血很补，叫我们不要倒掉，拿来喝下去，鸡血主要作用是补血的，对于缺铁性贫血的人吃鸡血可以缓解的。比如孕妇是比较容易贫血的，贫血的表现是脸色苍白，或者头晕，这时就要注意去检查是不是贫血了，如果不想吃药的话，可以吃鸡血调理一下。

在我们农村，很多农民都喜欢在家里养些鸡的，自己养的鸡是吃稻谷米饭之类的，没有喂养饲料的，这些才是正宗的土鸡，营养价值特别的高，所以想要喝鸡血最好要农村的养的土鸡。

鸡血除了可以防治贫血，还有其他很多用途的，比如我们农村平时过节的时候，杀鸡放的血用来祭拜的，还有杀鹅也是要鹅血来祭拜的。鸡血还可以做很多美味的菜式，比如鸡血豆腐汤，麻辣鸡血等等，鸡血还有通便作用，便秘的朋友不妨可以试试吃多点鸡血，还有可以吸尘净化作用，记得以前在家具厂上班，家具厂做打磨岗位特别多粉尘。每当回家的时候妈妈经常杀鸡血叫我喝，说是鸡血可以吸附净化我们人体肺部的粉尘的。不单止鸡血有这作用，比如猪血也有吸附粉尘作用的，如果是长期从事粉尘工作的朋友，可以多吃点这些血，同时也要做好防尘措施，千万不可以掉以轻心。

在你们的农村，鸡血还有什么其他的用途的吗？欢迎补充评论留言，谢谢！

三农天地

在农村逢年过节的时候，主人家就会把自家养了几个月大的土鸡杀了，而在杀土鸡的时候通常会提前用一个小碗里面放一点清水，然后再加一点盐。把这些准备好之后，在杀鸡的时候就把鸡血倒入准备好的碗里面，不久鸡血便凝结成块状。而农村老人说“一碗鸡血十副药”是什么意思？鸡血又有什么用呢？

生鸡血质细腻，而且有腥味，通过加工以后便凝结成块状，我们农村也经常叫“血红”。鸡血直接用来下火锅或者煮汤都是比较美味的。为了去掉腥味，在煮鸡血的时候放入一些料酒、姜块即可。鸡血其实含有非常丰富的影响，特别是它含有的铁元素非常多，而且以血红素的形式存在。在农村一些孕妇如果出现缺铁性贫血，平时多吃一些鸡血进行调理，缺铁症状会得到很大改善。

在农村当中，基本上农家自己养的土鸡都是五谷杂粮进行喂养的，鸡的品质和营养更加丰富，味道更加甜美，鸡血也一样，吃起来也更加健康。其实除了鸡血可以补铁以外，它还有一个重要的功能，那就是清除肠道内的微粒、浊垢等，平时吃一些鸡血便可以起到减少体内毒素积累，避免慢性中毒的发生。

在我们农村，很多人都在建筑工地干活，一年中接触的粉尘和有害物质非常多，因此体内肠道、肺部等地方会积累很多微粒。因此他们常常会吃一些鸡血来改善自己，同时在恢复健康的同时又增加了营养。与此同时，鸡血还有非富的蛋白质和微量元素，对于一些病后康复患者也有很大的帮助。

在我们少数民族地区，一些人还会直接喝生鸡血来补充能量，但是喝之前要加入少量食醋和食盐经，并进行充分搅拌即可。

乡村波比

农村老人说“一碗鸡血十副药”是什么意思？鸡血有什么用途？

经常性听见一句话，形容某个人情绪特别高涨的时候通常会说这个人“像打了鸡血一样”，今天就推荐给了老张这个问题。那么老张刚好就谈一下这个问题吧。

说句实话，老张是不太推荐胡乱的食用其他动物的血，因为这本身就是一个比较相对危险的事情。我们都知道雪血液是人体循环重要溶剂，我们人体所需的营养物质都需要血液运输到身体的各个部位，这点来说血液里面的营养的确不少，但是不要忘了我们身体里面的所有垃圾，基本上很多都依靠血液循环排出体外，所以实际上血液里面也还有很多有毒的、甚至有害的物质，这个是大家都能想明白的问题，老张在这里就不再赘述。

在农村过年的时候，基本上家家都会弄几只鸡，在破鸡的时候，很多人喜欢往鸡脖子上抹一刀，这样鸡血就顺着脖子喷涌而出。有的人会让鸡血流在地上过后再打扫干净，也有很多人会拿一个碗将鸡血接起来，然后再把鸡血做成各种美食。在农村很多人不但对鸡血情有独钟，对其他动物的血液也非常的有崇拜，比如鹿血，实际上这是源自于我国传统中医认为“吃什么补什么的”的理论，实际上这句话也没有错误，因为人体的血液运输需要大量的血红蛋白，而血红蛋白必需依靠二价铁离子生成，鸡血里面含有大量的血红蛋白，被人体吸收消化后形成二价铁离子被人体再次吸收形成血红蛋白，这也是鸡血为什么能够补血的重要原因。

血液其实是特别难移保鲜的，甚至血液特别容易发生变质。鸡血在半个小时之内就会发生营固、变黑的现象，这实际上是血液中的物质发生氧化的现象，因此血液怎么样在新鲜的时候食用这也是大家平时非常容易忽视掉的一个问题。至于说鸡血顶10副药这个话老张觉得是过于夸大，虽然鸡血属温性，对于一些体寒体弱的人服用确实有作用，但是同时也非常容易将一些细菌和病毒带到人体内，尤其老张不建议拿白酒冲服鸡血的这种做法，鸡血最起码也要在锅里面经过高温的烹饪才可以食用，这样可以杀死大量的病毒和细菌。

老张谈三农

问：农村老人告诉刺楸「一碗鸡血十副药」有何深意？鸡血有哪些用途呢？

关于鸡血在药用方面的用途不是空穴来风，必有一定的道理，农村老人不会毫无根据地乱说。

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平时打理土鸡时，不会刻意把鸡血留起来，因为觉得鸡血量不多又没甚用途，所以都不重视，但「鸡血十副药」就点出了其重要性。既然鸡血不简单，那有哪些用途呢？刺楸认为鸡血的药用价值已经有朋友回答了，那刺楸就来回答一下鸡血的其他用途吧。

一、在歃血为盟时所用

在电视剧里，我们经常看到有歃血为盟的镜头，正所谓「斩过鸡头，喝过鸡血」。这种情况下一般要用到公鸡，并把公鸡的血滴到装有酒的多个碗中，最后大家一饮而尽。

二、农村木炭砂火锅容易出现裂纹，鸡血可用来修补火锅

每到过年前后，刺楸家乡的土火锅就派上了用场。以前大家都喜欢用木炭砂火锅，而现在的木炭砂火锅几乎都被镔铁的火锅代替了。现在要买一个木炭砂火锅大概要花两百多，而镔铁的火锅大概只需花一半。

镔铁火锅耐用，烧火锅时所需时间短，但味道不正宗，而砂火锅的味道更美味，但不耐用，易破损。刺楸家乡的农民在过年时都更喜欢使用砂火锅。

每到过年，存放了近一年的砂火锅就被拿出来使用。由于放得较久，砂火锅就如「打破砂锅问到底」希一样有很多裂纹。为了继续使用，农民就会想办法把裂缝补好。

由于接触食品，所以农民会采用无害的填补方式来补火锅。就刺楸所知，村里的农民都用鸡血来补火锅。由于烧火锅要用到鸡肉，所以不愁没有鸡血，往留起来的鸡血中加入足量红薯淀粉，调制成不流动的溏状，之后直接敷到裂纹处，直至变干燥。

火锅经这么一敷，裂纹就被补上了，在使用时就不会再漏水了。另外，即便是新火锅，也要用鸡血淀粉敷一遍以作保养。

以上就是刺楸对鸡血用途的介绍，如果觉得回答得不错就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。

刺楸

自幼在农村长大的朋友，相信不多不少都会听到过各种各样的古语。不知道大家有没有听到农村老人说过这么一句话“一碗鸡血十副药”。那么，今天我们就来聊聊这个话题：农村老人说“一碗鸡血十副药”是什么意思？鸡血有什么用途？接着读下去，让小康在这篇文章里面告诉你答案吧！

农村老人说“一碗鸡血十副药”是什么意思？

答：有句老话叫做跟打了鸡血似的，打鸡血还真的不是空穴来风，为啥没有打猪血鸭血这一说，其实鸡血的作用颇多，虽然农村老人说的“一碗鸡血十服药”也是带有极大的夸张性，但很多时候的老话都是这样带有很大的比喻，也是为了增加影响，让我们能够很好的记住这些俗语老话而已，在过去农村基本上家家户户都会养鸡，而过年之前又是吃鸡的好季节，鸡血自然不能够白白的扔掉，都会盛放在白瓷碗里面，留做他用。

鸡血有什么用途？

1. 补血

鸡血是一种微量元素铁含量特别高的食材，它进入人体以后能促进血红素再生，也容易被人体吸收和利用，平时人们食用以后能起到明显补血作用，它可以缓解贫血症状也能预防贫血发生。

2. 清肠排毒

清肠排毒也是鸡血的重要作用，平时它能清除人体肠道中堆积的垃圾也能也能清理身体的重金属物质，可以避免这些物质对人体产生伤害，经常食用可以清肠排毒，能防止重金属超标的出现。

3. 调养身体

鸡血中含有丰富的蛋白和多种对人体有益的微量元素，平时人们食用以后能补充营养，也能增强身体素质，人们食用它以后身体的抗病能力能明显提高，而且发生肾病和心血管疾病的可能也会明显降低。另外人们在病后适量吃些鸡血，还能促进身体尽快恢复。

4. 其它

鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此具有止血作用。同时，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等症具有一定的疗效。

以上就是一些关于鸡血的知识普及，相信机智的你看到这里都会get到一些知识点了吧！

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农村老人说“一碗鸡血十副药”是什么意思？鸡血有什么用途？

春节一天一天的临近了，很多的农民家里，自己养的猪啊羊啊，还有鸡，都要贡献给这个年节了。春节期间吃鸡是必备的，而且不光活着的人要吃，还要用来祭拜已故的先人。大年三十开始，各家正堂的宗谱下面，都供奉着一只鸡，而且都是公鸡。公鸡好吃，那么鸡血又有什么用途呢？

一般人家收拾鸡的时候，鸡血可能就随便滴在地上了，很少有人把鸡血盛在碗里，大家可能觉得鸡血也就那么一点点儿，留着也没有啥用处，而且看着怪血腥的。其实是大家忽略了鸡血的用途，鸡血含有丰富的铁元素，人食用了鸡血以后，可以促进血红素再生，而且很容易被人体吸收，特别是贫血的人，如果能够经常食用鸡血，对补血有非常明显的效果。