問題描述：
曾經在網上看到過這樣的視頻：2杯結冰的酒上放置的彈珠，在非全空間保鮮冰箱和海爾全空間保鮮冰箱中冷凍3天后，分別出現一沉一浮的現象。類似的還有邊界分明的雞尾酒在兩款冰箱中出現不混色和混色，牛排冷凍後不流血水和流血水，冰球在兩款冰箱中成冰球和冰碴。想問為什麼別的冰箱裡的彈珠等會像變魔術一樣出現變化，而海爾沒有？
回答：
按題主所說，同樣的冷凍時長、溫度、物質（彈珠、雞尾酒、牛排、冰球），而變量只有1個——冰箱，實驗卻出現了迥然不同的結果。所以我認為，冰箱會不會變魔術，應當看冰箱的保鮮技術。
為了證實猜想，我專門查了資料。風冷冰箱每天最多化霜3次，每次持續約半小時。在化霜期間，蒸發器會發熱，由於非全空間保鮮冰箱無法關閉冷凍室風道，其產生的熱量則會通過冷凍室風道進入到冷凍室內部，引起10℃以上的溫度波動。
正是由於10℃溫度波動，非全空間保鮮冰箱如變魔術般出現了變化。例如彈珠實驗中，冰箱溫度升高到達酒的冰點，使酒體出現融化，彈珠自然而然就會下沉。同樣，雞尾酒因密度變化出現交融，牛排會因細胞被刺破而流出血水等現象都是由於非全空間保鮮冰箱冷凍室溫度波動所導致的。
其實，這一問題正是多數非全空間保鮮冰箱的一個通病，冷凍室的保鮮技術缺乏創新。近年來，國內主流冰箱企業陸續發佈了各自的創新保鮮技術，長效保鮮、生態養鮮、真空保鮮等。同時，博世西門子、三星、松下等洋品牌也紛紛圍繞保鮮技術，在市場上做起新的文章。但無論是國內品牌還是外資品牌，大多數品牌都仍延續持續百年的創新慣性，將保鮮技術創新等同於革新冷藏室保鮮技術，關於冷凍室科技則困住了眾多品牌。
誰能率先突破呢？我們就需要說回海爾了。據我瞭解，海爾冰箱是第一個發明冷凍室保鮮技術的品牌。基於日本研發中心，海爾研發團隊整合東南亞等全球資源進行調研，最終研發了冷凍智能恆溫技術，通過在冷凍風道前、後蓋板之間加裝風機遮蔽裝置，智能調節化霜期間風向，將溫度波動降低45%，更穩定的冷凍環境使彈珠仍浮在酒面、雞尾酒密度不變、牛排解凍不流血水。
最後我想說，冰箱冷凍室的保鮮科技創新真的非常有必要。隨著人們生活水平的提升，冰箱市場已經從普及型消費過度到了品質型消費階段，大家更關注冰箱保留食材營養的能力等。但日常生活中，肉類冷凍一段時間後解凍流血水、肉質變幹發白等營養流失現象依然存在，像海爾冰箱創新的冷凍室保鮮科技能改善此類問題。
所以說，大家如果想知道自家冰箱冷凍室的保鮮效果，也可以在家用彈珠、冰球等物質實驗一下，看自己的冰箱是否有變魔術的能力。當然不會變魔術的冰箱更好。
其他回答：
1、其實，當問起“怎麼看出一臺冰箱的保鮮好壞”時，大家第一個反應就是“低溫”。溫度的確是冷藏保鮮食物的重要指標，然而“低溫”並不只是唯一指標，更重要的是溫差。正如人在溫差大、忽冷忽熱的環境中容易感冒一樣；冰箱的溫度波動越大，對食材的保鮮能力越差。顯然，目前有的冰箱已經意識到這一問題了，並提出瞭解決方案。
2、冰箱居然擁有變魔術的能力，這還是第一次聽說。但看完樓上的解釋後，頓時就明白了，會變魔術的冰箱就在我家裡。比如，菠菜、西蘭花放冰箱保存5天后，就打蔫、失水，甚至出現凝露的現象；牛肉冷凍半個月後取出，已經失去了鮮紅的顏色，變得發乾發白。海爾能夠解決這些問題，對我們的生活品質有很大的改善。
3、現在的冰箱會變魔術很普遍啊，至少能夠在較長時間內保持食材原汁原味的冰箱比較少。這得從最根本的技術層面下手，通過科技解決大家的儲鮮難題。這樣看來，海爾起碼是做得比較好的。
閱讀更多 中原商業 的文章
