豆製品含有大量植物雌激素的食品，雌性激素分泌不足，就會出現更年期綜合徵。這時的女性朋友一般都會選擇藥物治療。最近專家發現，豆製品當中含有大量類黃酮。所以，多吃豆製品還可以很好地補充雌性激素。今天我們就來自制豆腐腦。
首先準備食材:幹黃豆200克，水1000克，紅糖適量，內酯2.5克。
1.把黃豆泡一晚，拿豆漿機打成漿。
2.過濾（我是自己用紗布做了一個口袋專門用來過濾的），把豆渣和漿分離開，豆渣可以留著炒菜，很好吃。
3.過濾好的豆漿放鍋裡大火煮，煮沸後再小火煮5到8分鐘，這樣才能把毒素徹底破壞，不然容易出現噁心、嘔吐、腹瀉等中毒現象。
4.煮好後，冷卻一段時間，冷卻到80攝氏度左右即可。
5.把內酯放碗里加一點點溫水，攪拌均勻，讓其完全融化，再倒入80攝氏度豆漿中，攪拌幾下。
6.蓋上鍋蓋靜置15分鐘左右，豆腐腦便可形成。
7.加入紅糖，也可以加白糖，也可以加自己調製的滷汁，根據個人喜好，我個人喜歡加糖。
8.美味的豆腐腦就做好了。
分享到:
閱讀更多 笑笑愛上廚房 的文章
