豆制品含有大量植物雌激素的食品，雌性激素分泌不足，就会出现更年期综合征。这时的女性朋友一般都会选择药物治疗。最近专家发现，豆制品当中含有大量类黄酮。所以，多吃豆制品还可以很好地补充雌性激素。今天我们就来自制豆腐脑。
首先准备食材:干黄豆200克，水1000克，红糖适量，内酯2.5克。
1.把黄豆泡一晚，拿豆浆机打成浆。
2.过滤（我是自己用纱布做了一个口袋专门用来过滤的），把豆渣和浆分离开，豆渣可以留着炒菜，很好吃。
3.过滤好的豆浆放锅里大火煮，煮沸后再小火煮5到8分钟，这样才能把毒素彻底破坏，不然容易出现恶心、呕吐、腹泻等中毒现象。
4.煮好后，冷却一段时间，冷却到80摄氏度左右即可。
5.把内酯放碗里加一点点温水，搅拌均匀，让其完全融化，再倒入80摄氏度豆浆中，搅拌几下。
6.盖上锅盖静置15分钟左右，豆腐脑便可形成。
7.加入红糖，也可以加白糖，也可以加自己调制的卤汁，根据个人喜好，我个人喜欢加糖。
8.美味的豆腐脑就做好了。
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