家庭版鹹水鴨做法:
材料:鴨子半隻 食鹽100克 花椒一小把
做法:
1.食鹽花椒入鍋小火翻炒，炒出花椒出香味食鹽變淺黃色關火，把炒好的食鹽趁熱塗抹在鴨子全身，讓食鹽充分滲入。
2.把醃好的鴨子放入容器內，保鮮膜密封，放冰箱裡冷藏24小時。
3.鴨子表面沖洗，鍋裡放水燒開，水淹沒鴨子為準。放入拍扁的姜塊和蔥結，放入八角,桂皮，少許料酒。
4.大火燒沸10鍾後轉小火燜煮30分鐘，關火繼續燜20分鐘即可。撈出鴨子晾涼，切塊裝盤，製作完成。
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2.把醃好的鴨子放入容器內，保鮮膜密封，放冰箱裡冷藏24小時。
3.鴨子表面沖洗，鍋裡放水燒開，水淹沒鴨子為準。放入拍扁的姜塊和蔥結，放入八角,桂皮，少許料酒。
4.大火燒沸10鍾後轉小火燜煮30分鐘，關火繼續燜20分鐘即可。撈出鴨子晾涼，切塊裝盤，製作完成。
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