託老婆的福，元旦假期回了一趟山東青島，此行的見聞不少，尤其對一名四川人來說，更是新奇。
今天咱們繼續，講講此行讓遊唱君印象頗深的一種魚。沒錯，說的就是你——鼓眼魚！
鼓眼魚
鼓眼魚，學名木葉鰈，是鰈形目鰈科木葉鰈屬的一種魚類。由於外形相似，很容易和鰈形目的其他種類傻傻分不清楚。但由於肉質細嫩，口感香滑，在青島人的心目中向來居於高位。
長相相似的偏口魚
它體型不大，每尾重量在50克到200克之間，魚如其名，一對小眼睛氣鼓鼓的頂在小腦袋上，再配上渾身黑不溜秋的色澤，實在算不上討喜。
圓鼓鼓的小身材
外地人猛一看到，多半以為是還沒長大的小魚苗，入不了他們的法眼。
而同樣的一條魚，在青島人的眼裡，可就全然變了模樣，無論是圓鼓鼓的小眼睛，還是圓鼓鼓的身材，都顯得那麼可愛，這就是“食客眼裡出西施”！
每年十月份鼓眼魚開始上市，儘管價格可能高達50元一斤，但不少青島人已經迫不及待的想要一嘗其鮮美了。
而隨著氣溫變冷，在青島城區或郊區的大小集市上，鼓眼魚變得隨處可見，成為市場上最亮眼的明星。
集市裡的鼓眼魚
按照大小的不同，價格在15到30元每斤。這時你就能看出本地人對鼓眼魚的喜愛了，顧客一旦瞧好了想要購買的魚的大小，就把手往下一指，攤販就直接把魚往袋子裡薅，動作麻溜無比，幾下就裝進半袋子。
豪爽的採購
看來青島人把買白菜蘿蔔的豪爽勁兒，一樣用在了買鼓眼魚這件事上，愛就愛得徹底！
關於鼓眼魚的吃法，青島人彷彿都商量好了似的，清一色都是香煎。
用薑片、大蔥和一點鹽，稍微醃製下，再裹上一層薄薄的麵粉。
醃製鼓眼魚
膠東盛產花生，因此花生油用得極多，煎鍋中花生油燒至六七層熱，就可以煎魚了。
花生油煎鼓眼魚
鼓眼魚扁平的身材，彷彿天生就是為香煎而生，只用3分鐘左右的時間，一盤酥香微黃的香煎鼓眼魚就可以出鍋。雖然外形算不上精緻，卻是勝在食材新鮮。
重質不重“色”的煎鼓眼魚
再配上幾個青島家常菜，往熱炕上一坐，熱上一壺老酒，這樣的日子是不是也是很愜意呢？
青島家常菜
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