过年的食物，肉食从来都是主角，不可或缺。从前是难得吃荤腥，过年才能解解馋。如今虽说都吃腻了，但没有肉荤，就不能叫过年。
我家过年，鱼和鸡是必备之物。年年有鱼，大鸡大利，听着就吉利，讨个好彩头。而鱼，一般用鲤鱼，鱼跃龙门，非其它的鱼可比的。过年前几天，鱼啊鸡啊都准备好了，鱼在大盆里游来游去，个个体态丰腴，鸡拴在树下，在有限的活动范围内觅食，悠闲散步，浑然不知大限将至。
年二十九，家家户户开始杀鸡宰鱼，备好了，过了油，放着年节里用，因为到了春节反而闲了，更不杀生。宰鱼还好，一般家里都能搞定，杀鸡可就不容易了，有技巧还要有胆量。曾经邻居家的书呆子先生，哆哆嗦嗦拎了一只鸡在门口，琢磨了半天不知从哪下刀，媳妇不耐烦了，直催促。这位一狠心在鸡，脖子上抹了一刀，不料手法不得要领，那只可怜的鸡扑腾了一路，血迹斑斑，愣是不断气。这位老兄也没有勇气追上去补一刀，只傻傻地看着。末了还是别人帮忙，解决了彼此的折磨。
鱼多是红烧，也有做糖醋鲤鱼的。糖醋汁的味道一飘过来，立马就觉得好饿。鸡的做法就多了，红烧清蒸干煸均可，尤其走地鸡，肉质幼嫩，尤其小公鸡，有时候事先卤好的鸡肉块，忍不住就吃了不少。天气冷，鸡块上的卤汁带着肉的胶质，凝固成冻，颤悠悠的丢进嘴里，瞬间融化，好满足。
卤烧鸡，基本是买来现成的，几家有名的烧鸡店，早早地就排起了长队，而店家节日里也会打烊，更是要备好了。卤烧鸡是北方的年味，在上海多年，很少看到。这种用各种料卤制十足的火候出来的成品，肉烂骨酥，却又保持完整的形状。一整只买来，吃的时候，用手撕开一块块的装盘。每每撕烧鸡的时候，馋嘴的猫总会在我脚边来回蹭，要么就在我前方，一搭眼就能看到它的地方，歪着头，闭着眼，干嚼，仿佛美味已然入口，流出一串哈喇子，让人忍俊不禁。
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