上週小寒過後，這年味是越來越近了
按照習俗，各地都開始忙碌地籌備年貨
南方人的年裡當然少不了臘肉的香味
《舌尖上的中國》曾經說過：
臘味是鹽的味道，山的味道
風的味道，陽光的味道
也是時間的味道，更是家鄉的味道
燻烤是臘肉製作的必要過程
通過文火慢烤
在時間的轉化中
才能醞釀出最濃郁的味道
燻烤臘腸雖好吃
但用火安全切莫大意
近日，江西一大姐
就烤出了一條有味道的新聞
具體怎麼回事呢？
1月9日，江西宜春萬載縣一小區屋內發現明火
周圍鄰居遠遠瞧見連忙報警
消防員到場後發現
竟是戶主大媽在家烤香腸
因為最近江西連日陰雨
大媽擔心香腸會受潮發黴
所以才在家裡用爐火烤香腸
可能時間過長又無人看守
烤出的油滴入炭火盆導致起火
雖然現場一片狼藉
好在無人員傷亡
消防員還不忘調侃說：
“這味道太香了”
每年因為烤臘腸、臘肉引發的火災有不少。前一陣江西上慄鎮還有一居民在燻臘肉過程中，把柴火滅小後就跑去客廳看電視，火星引燃了附近堆放的易燃物，不僅臘肉沒吃上，房頂都被燒出個大窟窿。
12月21日上午，在湖南桃江縣沾溪鎮，也有村民在廚房裡烤臘肉導致失火，幸好聞訊趕來的村民及時把火撲滅，沒有造成人員傷亡。據瞭解，事發時，屋主人出門在外，家中廚房無人看守。
綜合以上的案例
不難看出它們的共同點：
在屋內使用明火，
長時間無人看守，釀成火災
燻烤香腸、臘肉由於時間長
使用文火燻烤
更容易使人麻痺大意
讓燃燒的鍋灶處於脫管狀態
阿消哥提醒大家要注意以下消防安全
1、不要在屋內違規使用明火
不要在屋內搭簡易火盆燃燒物品或燻烤食物，儘量放在室外進行，且遠離周圍易燃易爆物品，同時要有人值守。
2、在廚房做飯時要有人看守
做飯不可“一心二用”，尤其是文火慢燉、慢烤這種烹飪方式，由於加工時間長，更容易使人麻痺大意。在廚房操作過程中必須做到人離火熄、電斷、氣關，養成“隨手關火”的習慣。
3、定期清理廚房
居民要定期對廚房排氣扇、抽油煙機、油煙道等進行全面清洗，以避免電機、渦輪及抽油煙機內表面積存油垢過多誘發火災。農村有使用柴火灶的，不要在鍋灶旁大量堆放柴火，以免火星飛濺誘發火災。
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