我有一个朋友狠不喜欢吃馒头一类的食物，她觉得吃馒头就是一种生活质量低下的象征。但是我自己就很喜欢吃馒头，我觉得馒头味道虽然平淡，但却跟米饭一样是我们生活中不可缺少的主食，越吃越想，越吃越想吃，最后就再也离不开了。我每天的主食就是大馒头，在我的影响下，她也开始吃馒头了。
除了馒头，我对于一切面食都有很大的喜爱之情，最近我发现了一样很美味的食物，那就是窝窝头。对于窝窝头的印象，我还停留在抗战时期的电视剧中，在现实生活中好像很少见到吃窝窝头的人。但是，其实很多家庭都会做窝窝头，只不过我们家没有这个习惯而已。上次到一个亲戚家里去做客，早场她就为我们蒸了一笼点心，其中就有几个黄黄的窝窝头。
起先我还不知道这就是窝窝头，还以为是什么好吃的点心。结果一吃，这不是玉米粉的味道吗？第一口不觉得有什么特别，但是咬了几口之后发现还挺香的。于是就爱上了这个面点。在早些时候，人们的生活水平还不如现在高，粮食也不如现在富足，窝窝头就是当时很多百姓家中的主食，而现在我们大多数人都将主食换成了精米，窝窝也很少见到了。
但是这道美食并没有被人们抛弃，因为它不仅包含着独特的文化记忆，本身也是一个很美味营养的食物。现在人们虽然不缺吃，但是多吃粗粮的口号让我们重新发现了它的存在。很多人在家里也会自己做窝窝头吃，比馒头更好吃哦！虽然是简单的面点，但是作为一种中国特有的美食，而且历史还如此久远。
做窝窝头时也有一些简单的技巧，知道了这些小技巧，蒸出来的窝窝头才会松软香甜，即使放凉了也不会变硬。1. 玉米面放到碗中，加开水搅拌成面糊状，然后加一个鸡蛋，再次搅拌。随后继续加酵母粉和面粉，面粉应该分3次等量加入。将它和玉米粉很好地混合在一起。
2. 和成玉米面团，放在碗中发酵。二十七分钟后将面团取出，用手揉去其中的空气。取一块面团，用手捏成窝窝头的样子，重复此步骤，直到将所有的窝窝头都做好为止。
3. 将做好的窝窝头拜访在蒸格上，拿到开水锅上蒸。二十分钟后就熟啦！这里我们提到的小技巧，大家发现了吗？那就是和面的时候要加开水，面粉要分3次等量的加入，不能一次全倒进去了。
还有一点就是要将面团发酵，体积膨胀到原来的两倍才可。这样做出来的窝窝头很松软，冷了也不会变成一块“硬石头”。不过我觉得窝窝头时才出锅时最好吃！好啦，机会一定要试一下哦，味道真的很不错的！
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