继11月27日，康师傅控股股价大跌17.74%，创20年来最大跌幅后，29日再续跌势，截至昨日港股收盘，康师傅控股下跌4.59%。虽28日股价反弹超3%，但三个交易日，康师傅控市值蒸发130多亿港元。
作为大众消费品，康师傅控股主营的方便面、饮料及包装水，已被视为消费升降级的洞察指标之一。此前，康师傅业绩失色，就被指是因消费升级，消费者不再热捧方便面引发。
值得注意的是，康师傅此次大跌的导火线也是其于11月26号公布的三季报。此份三季报显示，康师傅第三季度业绩表现不佳，不达市场预期。其方便面业务今年前三季度同比增长5.3%，但第三季度，同比仅微增0.66%，而其饮料业务前三季度同比增长2.63%，但在属于饮料销售旺季的第三季，同比下降了6.52%。康师傅营收出现同比下滑的局面，这使得摩通、德银、花旗、大和、富瑞及美林美银等大行同降康师傅目标价，故而引发其股价大跌。
康师傅方便面业务表现不佳，与中国方便面市场不断被压缩有关。随着餐饮外卖井喷式发展，中国方便面年需求量的持续下滑。世界方便面协会(WINA)的数据显示，中国方便面的需求量从2013年462.2亿份下滑至2016年385.2亿份。三年之内，相当于平均每天需求下降723万份。
但更直接的原因，在一些分析师看来，则可能源于康师傅今年持续推进产品结构调整，并因此逐步布局高端市场。这使得其中平价面升级，高价面面临短期业绩成长减缓。今年上半年，康师傅容器面、高价袋面销量分别同比增加了7%左右、14.8%，而低价干脆面销量却下滑近24个百分点。
有分析称，方便面作为一个充分竞争的市场，价格天花板较低，康师傅此番布局高端市场，容易突破行业天花板，不利于其稳定发展。
相较于方便面业务，康师傅饮料业务业绩其实表现得更为疲软，在饮料销售旺季居然出现增长下降的现象。有媒体报道称，这与康师傅产品提价有直接关系。今年，康师傅对包装水和果汁业务在今年第二季度和一季度实施了提价举措。
受康师傅股价大跌拖累，统一企业中国股价也遭重创，据报道，截27日港股收盘，统一企业中国大跌12.50%。截止昨日收盘，统一企业中国市值也未能收复“失地”。
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