鸡骨草茯术老鸭汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授
食材
鸡骨草100克，茯苓30克，白术15克，广陈皮15克，无花果6只，老白鸭1只（约1250克）。
做法
先将白鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功用
本汤食材中，鸡骨草性味甘微苦凉，善于利湿退黄、清热解毒、疏肝止痛；茯苓性味甘淡平，功善利水渗湿、健脾宁心；白术性味甘苦温，长于健脾益气、燥湿利水；无花果性味甘凉，功能清热生津、健脾开胃；搭配性味咸平，功擅补益气阴、利水消肿的老白鸭，佐于性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除鸭之腥臊味。
诸物合用，清而不泄，补而不滞，共凑健脾益气、疏肝理气、去湿解毒之功，适宜于春季一般人群服食。也可用于肝郁脾虚，湿毒内蕴所致诸症的辅助治疗。
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