到沈阳，啥都可以不吃，但有一样接地气的美食一定要尝尝：鸡架，这是沈阳特产，出了沈阳味儿就变，而且好吃不贵，我离开沈阳之前特意去市场旁边一家小店带了几个，这鸡架有三种做法：凉拌、铁板炒、炸，看身材不难猜出我最喜欢第三种。小夫妻俩，小伙负责炒，媳妇儿管炸，凉拌随机分配。
小两口店不大点儿，里头除了卤好的鸡架就是各种厨具，剩下的下脚地儿是他们每天的主要活动空间，因为炸物油烟大，这屋子里待一会儿就辣眼睛，而且别管你是刚洗完澡还是一个月没洗了，往那小屋一站，只需五分钟，出来都一个味儿，鼻子灵的一闻就知道你光顾鸡架店了……
这是炸好的鸡架，掰成好啃的小块儿后再撒的调料，跟串儿一样，也是三宝：芝麻、孜然、辣椒面……几个不上相的废旧饮料瓶在手腕子上那么一晃，晃出咸淡和辣香，不用嘴尝，全凭经验。
临走，老板娘还叮嘱：“千万别封口，敞着拎，不然捂软乎了就不脆了”，于是我这么侧歪着走了很远的路，遇见恶犬我还得把鸡架举高高，先保它再保己。
上了电梯，里头还有俩人，瞅瞅我的袋子，又吸溜两下鼻子，问我：“老太太家的？”我摇头；“老孙家的？”我还摇头，他还想再猜，我到地儿了，再猜下去我不忍心，抻一块儿直接让他尝尝得了，省得老惦记着谁家的。
一人一杯啤酒，下酒菜就鸡架一个，它能镇得住场，想必这种豪华酒局也见多了，俗话说“想解馋，辣和咸”，沈阳鸡架嘎嘎符合，因为我用心呵护，到了家，还酥脆呢，弄得满屋子都是一个味儿，真想把王致和臭豆腐拿出来让它俩赛一赛谁更厉害。
鸡架本是最不值钱的下脚料，但经过颇具美食智慧的手那么一捯饬，它是外酥里嫩，香辣袭人，就连那些犄角旮旯都被炸得分不清哪是哪，但一样让人爱不释手，听当地朋友说：“凡是能嚼得动的，就都能吃……”
七块钱的价格，个人感觉比韩国人吃的炸鸡和开封菜的全家桶都过瘾，因为它味儿重，吃着特别过瘾，越辣越停不下来，鸡肋啃半天吧，碰上那正经白色的鸡肉，还觉得分外珍贵。
吃完嗦了嗦了手指头，这也是吮指炸鸡嘛，沈阳人民真幸福啊，下酒菜哪用得着东奔西跑掂对啊，来俩鸡架，啥都不用了，不知道沈阳一年吃掉的鸡架围起来能绕地球几圈……反正它特别好吃，绝对值得一尝，冷面烤肉抻面都可以放放，这东西，一定往前排……
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