到瀋陽，啥都可以不吃，但有一樣接地氣的美食一定要嚐嚐：雞架，這是瀋陽特產，出了瀋陽味兒就變，而且好吃不貴，我離開瀋陽之前特意去市場旁邊一家小店帶了幾個，這雞架有三種做法：涼拌、鐵板炒、炸，看身材不難猜出我最喜歡第三種。小夫妻倆，小夥負責炒，媳婦兒管炸，涼拌隨機分配。
小兩口店不大點兒，裡頭除了滷好的雞架就是各種廚具，剩下的下腳地兒是他們每天的主要活動空間，因為炸物油煙大，這屋子裡待一會兒就辣眼睛，而且別管你是剛洗完澡還是一個月沒洗了，往那小屋一站，只需五分鐘，出來都一個味兒，鼻子靈的一聞就知道你光顧雞架店了……
這是炸好的雞架，掰成好啃的小塊兒後再撒的調料，跟串兒一樣，也是三寶：芝麻、孜然、辣椒麵……幾個不上相的廢舊飲料瓶在手腕子上那麼一晃，晃出鹹淡和辣香，不用嘴嘗，全憑經驗。
臨走，老闆娘還叮囑：“千萬別封口，敞著拎，不然捂軟乎了就不脆了”，於是我這麼側歪著走了很遠的路，遇見惡犬我還得把雞架舉高高，先保它再保己。
上了電梯，裡頭還有倆人，瞅瞅我的袋子，又吸溜兩下鼻子，問我：“老太太家的？”我搖頭；“老孫家的？”我還搖頭，他還想再猜，我到地兒了，再猜下去我不忍心，抻一塊兒直接讓他嚐嚐得了，省得老惦記著誰家的。
一人一杯啤酒，下酒菜就雞架一個，它能鎮得住場，想必這種豪華酒局也見多了，俗話說“想解饞，辣和鹹”，瀋陽雞架嘎嘎符合，因為我用心呵護，到了家，還酥脆呢，弄得滿屋子都是一個味兒，真想把王致和臭豆腐拿出來讓它倆賽一賽誰更厲害。
雞架本是最不值錢的下腳料，但經過頗具美食智慧的手那麼一捯飭，它是外酥裡嫩，香辣襲人，就連那些犄角旮旯都被炸得分不清哪是哪，但一樣讓人愛不釋手，聽當地朋友說：“凡是能嚼得動的，就都能吃……”
七塊錢的價格，個人感覺比韓國人吃的炸雞和開封菜的全家桶都過癮，因為它味兒重，吃著特別過癮，越辣越停不下來，雞肋啃半天吧，碰上那正經白色的雞肉，還覺得分外珍貴。
吃完嗦了嗦了手指頭，這也是吮指炸雞嘛，瀋陽人民真幸福啊，下酒菜哪用得著東奔西跑掂對啊，來倆雞架，啥都不用了，不知道瀋陽一年吃掉的雞架圍起來能繞地球幾圈……反正它特別好吃，絕對值得一嘗，冷麵烤肉抻面都可以放放，這東西，一定往前排……
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