老张谈三农

"一个猪肚三副药"就是指猪肚有极高的药用价值和营养价值，一个猪肚抵得上三副药。

"三"不仅仅是实指，也是泛指，相当于多，也就可以当多种药。

猪肚具有很好的食疗食补的功效，有利于促进消化，尤其适合那些虚劳瘦弱，中气不足，食欲不振，泄泻下痢，小便颇多，小儿疳积的人群。

说"一个猪肚三副药"是因为猪肚有药用和营养价值，猪肚有食疗作用，还可以做美食。

1、猪肚的药用和营养价值

猪肚在我国的中医典里，是一味中药材，性味甘，温无毒，具有补中益气，补脾益胃，止渴消力，补虚损，杀劳虫的功效。

对于脾虚少食，便溏腹泻，食欲不振，老胃病的人群有很好的辅助治疗作用，因其猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁，蛋白质，维生素等营养成分，经常食用有提高免疫力，增强体质，健胃益脾的功效。

猪肚是营养价值非常高的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪，胡萝卜素以及多种矿物质和维生素，但也含有较高的胆固醇。

作为药用和营养滋补品都要合理食用。

2、猪肚的食疗作用

猪肚，很多人都非常喜欢吃，不光是好吃，更因为猪肚具有非常好的食疗作用。因此猪肚的价格也是所有猪内脏中最贵的。

俗话说"吃什么补什么"，猪肚确实有暖胃、补脾健胃的功效，还可以增强体质，是滋补身体的食疗佳品。

对于经常不能按时吃饭，引起肠胃不适的人群，可以用猪肚炖山药，猪肚炖鸡汤喝，坚持吃肚喝汤，不仅可改善虚弱的肠胃，也可增强自身体质。

所以，肠胃疾病，脾胃较虚弱，肌瘦气弱的人，可以通过食疗养生的方法，用猪肚进行调养。

3、猪肚美食及食疗制作

猪肚不管是炒、煮、炖、涮都可成为美味。

可能很多人都吃过"爆炒脆肚"，因为口感爽脆，喜欢的人不少，有书君也很喜欢这道菜。

1）猪肚的清洗

最好的方法就是用盐先把猪肚搓揉一遍，用水清洗过后，再拿生粉揉捏一遍，清洗的效果非常好，不光非常干净，而且洗过的猪肚还没有异味。

也可以分别用做豆腐过滤出来的豆渣、芭蕉叶、葱叶等进行搓捏清洗，效果都不错。

一定要清洗干净再食用，不然异味大，而且还容易发苦，做出来的猪肚会大大影响食欲和口感。

2）如何烹制搭配

猪肚吃法有多种，不管是爆炒还是滚汤，凉拌，涮火锅，味道都不错。

先说说爆炒脆肚怎么做吧，有书君家乡一般用肚头来用。

将肚头切薄片或丁，加嫩粉、酱油、盐、姜、花椒、胡椒粉和白糖少许拌匀腌制入味，用热油大火急炒变色，放入备好的蒜苗段、糟辣椒起锅装盘，色香味俱全，酸甜脆辣挺可口。

虽然猪肚的吃法多种多样，想食疗养生的话最好还是煲汤。因为猪肚质地筋道，很难煮耙，煲汤也更能保留猪肚的营养价值。

将直接煮好猪肚切片摆盘，用酱油辣椒大蒜沫做蘸水蘸着吃。清煮的时候加胡椒，既除味，暖胃效果也更好。

有的地方杀猪的时候，把猪身上各个部位的肉都割一点，然后塞到猪肚中，添加一定的红糖，然后煮熟食用。

有的地方是添加一些滋补的中药材一起熬煮。最常见的有黄芪、山药、白果（银杏）、大蒜煮猪肚。

山药猪肚，将猪肚煮熟，然后把野山药一起煮烂，少盐，空腹吃，吃上一段时间，多尿的次数没有以前频繁，尿液不再浑浊。

大蒜煮猪肚打胎毒。

有书君家乡有个传统，一般，家人要让怀孕七个月左右的孕妇至少吃一次大蒜煮猪肚打胎毒。

同理，可以将白果去皮煮猪肚，用黄芪煮猪肚。

有书君吃过百糯消煮猪肚。用草药百糯消一两与猪肚同煮，喝汤吃肚。三至五次，胃疼基本消失。

快过年了，有书君也教你做一道"百宝肚"。将鸽子装进子鸡肚子里，子鸡再装进猪肚里炖，没有鸽子可以用鹌鹑，这道菜也可以叫大团圆。

治胃病需要坚持"三分药七分养"，有胃病的人平时注意少吃酸、冷、辣的食物。

3）注意事项

如果作为药用，尽量使用新鲜的猪肚。

怎样区分新鲜的和冷冻的猪肚？

冰冻的猪肚表皮没有明显的花纹，而新鲜的猪肚表皮有非常均匀规律的波浪纹，稍微细心看，都能看出来。

但是有些人群不能食用煮猪肚，大家平时要注意。

一是在感冒期间的人群不宜食用，二是湿热痰滞内蕴者不宜食用。

虽然猪肚有药用功效，毕竟属于动物内脏，胆固醇含量高，再好吃，都不能贪多，尤其是患有高血压、血脂浓稠的人群，少吃为妙。

作为美食，猪肚的营养价值、食补价值是被大多数人所认可的，各地按习惯食用，久而久之，"一个猪肚三副药"的说法就流传了下来。

有书课堂

农村老话“一个猪肚三副药”是什么意思？

农村人常说“像什么补什么，吃什么补什么”，所以猪肚在花腰妹的家乡常作为药膳食材，主治胃病，也就有了“一个猪肚三副药”的说法，我介绍两种我们家乡的土偏方。

爷爷先将买回来的猪肚用葱叶简单冲洗后，把半瓶云南白药倒入猪肚，再用棉线把肚子两头扎紧，然后锅里放水，加入几片姜片炖煮，两个小时候，将猪肚捞出切片，不加盐巴和任何调料，喝汤吃肉，一个猪肚分几顿吃完。我记得我连续吃了三个猪肚，然后再配合饮食慢慢调理，后来就痊愈了，感觉效果还不错。

二是重楼炖猪肚。在我们当地，重楼也叫七叶一枝花，有小毒，但有清热解毒、抗炎镇痛、消肿散淤等功效，在我们山区，可以采挖到野生重楼，所以爷爷常用重楼配合猪肚来医治胃溃疡和胃十二指肠溃疡。

在我们当地，猪肚用对了就是药，还可以和白果、山药、土鸡等炖煮，但如果作为药膳服用，在服用期间要忌食牛羊肉、豆类、鱼类等腥气东西以及酸冷食物，孕妇忌用。当然俗话说胃病“三分治七分养”，所以我们平日里要多注重保养我们的肠胃才是真理。

以上就是我对猪肚的了解，你还知道猪肚的其他疗效吗？欢迎关注花腰妹留言补充交流。

花腰妹

农村老话“一副猪肚三副药”到底是什么意思？

小时候每逢快要过年的前几天家里总会杀一只肥头大耳的大白猪，杀猪的那天早晨村里的家家户户都会赶过来帮忙。村里的人都说乡猪肉好吃，所以每次杀完猪爷爷都要给乡亲们匀出一半的好猪肉。但是这么多年过去了，我从来也没有看见爷爷卖过猪肚子。后来有一次在吃饭的时候听爷爷说，猪肚子由于天天吃各种各样的野草和粮食，所以猪肚子本身就是一味非常大补的食（药）材，用我们农村的一句老话来讲那就叫做“一个猪肚子三副药”。

接下来我们一起来简单的分享一下农村老话“一个猪肚子三副药”到底是什么意思？

猪肚子在我们日常生活中不仅仅味道鲜美而且有着非常丰富的营养价值。首先猪肚子中含有大量的蛋白质、维生素和微量元素，其具有很好的补气血、健脾养胃、固精保肾的功效。对于那些体质比较瘦弱的人来说具有很多意想不到的食用价值，对人的身体具有一个很好的长期的温补的功效。

作为中药猪肚还具有很好的治疗肾亏、夜眠多梦等现象。

职业农民小强的故事

农村老话“一个猪肚三副药”是什么意思？

这句老话的意思就是说，猪肚的营养价值，吃了比吃补药还要强，这三副的三，正如三人行中的三一样，是个虚数，泛指多的意思。

猪肚到底有什么营养价值呢？

猪可真的是全身都是宝，没有一样浪费的，猪肉、猪毛、猪苦胆，就是猪屎、猪尿，都是上等的农家肥，猪虽然全身是宝，但其主要价值还是食用，而猪肚作为猪最贵的部分，又有什么营养价值呢？

猪肚中的极品就是野猪猪肚，其内壁上形成的“钉”，具有很高的药用价值，有吃猪肚补胃的说法，当然，野猪早已经是受保护的了，不可随意捕猎。

普通猪肚也毫无逊色，其含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等人体所需元素，还具有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、胡萝卜素等等，促进人体消化，增强体质，对尿频尿急的还有缓解作用。

猪肚特别贵，除了具有极高的营养价值外，最重要的一点，猪肚好吃啊，不管是刷火锅，炒着吃，卤着吃，都是顶级的食材。

从猪肚的营养价值和作用来看，也难怪老话说“一个猪肚三副药”了。

怎么买到新鲜的猪肚？

虽说“一个猪肚三副药”，但肯定说的是新鲜的猪肚，市场上，要特别细心一点，有些冷冻猪肚，价格虽然便宜，吃起来就差劲的多，还有点苦味，这样的猪肚，别说值三副药了，个人感觉得吃三副药，所以，识别猪肚的技巧很重要。

冷冻的猪肚，普遍尺寸较小，重量较轻，一个猪肚不到一斤半，而且猪肚不带猪小肚（猪尿泡），因为带着这一节小肚和肠子，一冷冻，肠子就坏了，但新鲜的不一样，猪肚贵，屠夫是能割多少是多少，所以都是带有肠子的，一个猪肚三五斤都有。

冷冻的猪肚，其表皮没有明显的花纹，而新鲜的猪肚，其表皮有非常均匀规律的波浪纹，稍微细心点看，都能看出来。

农人解说

农村老话“一个猪肚三副药”是什么意思？

猪肚好吃，但是很多人却不知道它的药用价值，所以老辈人们为了能够让大家知道它的功效作用，在农村就有了“一个猪肚三副药的说法”，虽然说的有些夸张，不过猪肚的药用价值还是比较高的，下面我们就一起来了解一下这个猪肚有哪些药用价值！

猪肚可不是猪的肚子，它是对猪胃的一种常用说法，小的时候还一直以为猪肚就是猪肚皮上面的肉，为此没少闹笑话。猪肚好吃这是不用说的，相信喜欢它的人也是非常多的，不然怎么会比猪肉的价格卖的那么高？猪肚的吃法有很多，不管是爆炒还是滚汤，凉拌，涮火锅，味道都是不错的。

记得小时候每年家里都会杀年猪，而猪肚就是本家叔叔的最爱，谁家杀猪他都会去给人家免费帮忙，不要工钱只要猪肚。但是这个最爱是有原因的，因为叔叔小时候家里条件不好，经常吃了上顿没下顿，最后染上了老胃病，听老人们说猪肚有治疗胃病的作用，就去免费帮忙换取猪肚来治病，没想到效果还是比较可以的，胃病治好以后可是这猪肚却吃上了瘾，即使现在农村没有杀年猪了，平时也会拿钱去买吃，你要是问他什么肉好吃？他会毫不犹豫的告诉你，猪肚是最好吃的。

猪肚好吃但是清理比较麻烦，一般直接清洗是很难做到干净的，所以吃的多了就有了心得，叔叔告诉我，想要快速的清洗干净新鲜的猪肚，最好的方法就是用盐先把猪肚搓一遍，用水清洗过后，再拿生粉刷一遍，不光清洗的非常干净，而且洗过的猪肚还没有异味，效果非常好。

猪肚在我国的中医典故里，也是一味中药材，性味甘，温无毒，具有补中益气，补脾益胃，止渴消力，补虚损，杀劳虫的功效。对于脾虚少食，便溏腹泻，食欲不振，老胃病的人群有很好的辅助治疗作用，因其猪肚中含有大量的钙，钾钠，镁，铁，蛋白质，维生素等营养成分，经常食用也有提高免疫力，增强体质，健胃益脾的功效。

所以农村老话“一副猪肚三副药”的说法虽然有些夸张，但是正是用这些夸张的说法告诉我们吃猪肚的好处，另外需要注意的是，猪肚一定要清洗干净食用，不然异味太大，而且还容易发苦，做出来的猪肚就会大大的影响了我们的食欲！

卖柚子的小伙子

农村里又开始忙活起来杀年猪了，猪的内脏——胃，也就是通俗叫的猪肚子，又成了上桌的美味，抢手菜。清煮猪肚子、卤猪肚子、红烧猪肚子等。这时老人就会对回家吃年猪的孩子说，多吃点猪肚子，难得吃到，一个猪肚可抵你吃三副药呢。

那么这句农村老话有什么意思？简单的理解，就是一个猪肚的食用功效可顶三副药的药效。当然这说法对现在来说有点虚夸，夸大事实。但在以前医疗，就医各种不便的情况下，老人们用这些民间偏方，食疗治病，确实取到一定效果，也有了像“一个猪肚三副药”这样的说法。

山妮母亲以前出现肾病，都怕出远门，因肾虚，多尿现象严重，每次自己家或别人家杀猪，宰牛猪，外婆都会留着，跟别人家买来。用自家挖来的野山药，先将猪肚煮熟，然后把野山药一起煮烂，放点盐巴，空腹吃，这样吃上一段时间，尿疾病多尿的次数没有以前频繁，尿液不是那么白浊。

不过，再好吃的东西，都不能贪吃，尤其是患有高血压，胆固醇高，血脂浓稠的人群，还是少吃猪肚，动物内脏。就医对症下药，比较安全可靠。

彝家山妮

农村老话‘’一个猪肚三副药‘’是什么意思？

在古代农村，在没有西医的那些年农村里，中医是唯一治病的一种技能，而中医更多强调的是：虚则补之、药以祛之、食以随之。因此很多食物是具有滋补身体、预防疾病的作用。

所以很多食物被发现有预防或者治愈疾病的功能，这种对身体有益无害的食物疗法被农民们喜爱并沿用。

今天的一个猪肚三副药，就是说猪肚也是农民们喜欢的具有药用价值的食物，它的作用最少抵过三副药。

猪肚也是猪的胃，是常年消化各种草料和五谷杂粮的地方，猪肚含有丰富的营养价值，又有极高的药用价值。

猪肚中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、胡萝卜素和矿物质钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等营养成分。

猪肚具有改善人体消化不良的作用，还能增强胃口。

体质虚弱人群可利用猪肚调理身体，猪肚有增强体质的作用。

对于尿频、尿急人群，猪肚有缓解症状，建议经常食用。

猪肚还可以防治男子遗精，和女子带下的症状。

猪肚还具有补中益气改善泄泻和下痢的作用。

在农村，集市上的猪肚价格不菲，它和猪心，猪舌头一样有着最贵的身价，但往往却是最早卖完的一样，去晚了是买不到的食物。

农民一方面喜欢猪肚的美味，另一方面对它的营养成分满意，更贪图它具有的药用价值。

农民们如今很重视养生，能够吃食物预防的疾病，自然首选食物不吃药，能够吃药治好的疾病，那就拒绝打针，农民的健康意识和养生观念如今很强大。

最后加一句，高血脂患者慎用。

悠然见东山

猪肚是人们经常会食用的猪内脏，其实就是猪的胃，很多人都拿回去煲汤，能够有补气的功效。在农村就有老人说一个猪肚三副药，这是怎么回事呢？

农村老话“一个猪肚三副药”是什么意思，有道理吗？

其实这句话说的就是猪肚的功效比较好，在治疗一些小毛病的时候，可是比吃药更管用的。在农村就有吃什么补什么的说法，如果是胃不舒服的话，买一付猪肚回来煲汤，每两天吃一个，不仅喝汤还吃肉，可能达到健脾胃的作用，用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

可以说在以前不管是大人还是小孩，如果胃不舒服的话，与其吃药，不如直接吃猪肚，通过食疗的方法，可以吃药的效果好多了。这才是有了一个猪肚三副药的说法。意思就是说猪肚对于治病一些小毛病，可比吃药管用了。

这句话其实是没有夸张的，在以前猪肚的功效就是那么大，但是猪肚并非是什么都可以治病的，也只是对于特定的毛病才是有作用的，这点大家得清楚，可不是病急乱食疗。尤其是有高血脂患者可不能够随便食用猪肚的。

当然现在的猪肚虽然还有不错的功效，但是食疗的效果也没有那么大了，主要还是现在的猪都是饲料猪，几个月就可以出栏了，不再是在农村养一年才一两百斤的土猪的，自然猪肚的营养价格也是大打折扣了。不仅是药用价值少了，就连味道都不太好吃的。

所以说现在还说一个猪肚三副药，可能就是有点不合时宜了，大家也别过度神话猪肚了，其实也就是一种普通的食品而已了。

不知道大家怎么看待这种情况呢，都说说吧。

深山老农民

首先，上面高赞回答我并不认同。老话常说吃啥补啥，但是这句话并没有科学依据。难道我吃了猪脑IQ就会提升的像爱因斯坦一样聪明吗？

农村常说的“一个猪肚三副药”，其实是对猪肚的一种说法，一是因为猪肚煲汤还是爆炒，味道都鲜美弹牙，大家都爱吃。二是猪肚确实含有蛋白质、钙、铁等营养成分，但你吃猪肉也能获取这些营养。同理，就像现在广告打的挺响的燕窝，里面的营养成分鸡蛋也能满足你。

吃猪肚补胃、治胃病这种说法是不正确的，像我这种老胃病的人，很多食补方子都吃过，你问我吃好了没？除了多长两斤肉，犯病起来还是得上医院。希望大家看到我这个回答，身上不爽利还是得去医院看看，食补养人但不治胃病。依靠食补与民间偏方，还不如去找专业的人来诊治。

最后，猪身上都是宝我很赞同，因为对于我这种吃货来讲，爆炒猪肠、青椒炒肉、卤汁红烧肉真实太好吃了!<strong>

一只蛋黄包Ya

看了上面的高赞问答真是无语了，猪肚炖白药，还有重楼，这是什么神操作？还有吃肚子补肚子都上了，悟空问答啥时候变成谣言生产基地了？

首先说猪肚对养胃有帮助吗。注意，我们先明确一下是吃猪肚，不是换一个猪肚是吧。虽然猪肚的能力是强大，各种食物都能转化成肥膘，但是这功能迁移不到人身上啊，无论是消化液还是肌肉都不行啊。

猪肚吃下去就是蛋白质，消化之后就是氨基酸，然后，然后就这么多了。

然而那些鼓动大家用白药用重楼炖猪肚吃的朋友，难道就不怕别人吃中毒吗？这跟唆使下毒有什么区别。

之前所有的猪下水都是便宜极了，况且猪肚要清洗干净并不容易，真正猪下水翻身那都是九十年代中期之后的事情了。这说法跟“一天一苹果“一个德行，多半就是广告语，要是当真就败了。

猪肚炖鸡真好吃。

關鍵字: 健康 猪肚 实指