我們經常吃的食物中，魚可以說是非常常見的了，因為魚不僅僅是味道很好，而且對人體的好處還是非常多的，比如經常吃魚的話可以抗癌防癌，而且還能夠降低膽固醇，還能保護心血管，而且女人經常吃魚的話皮膚還會越來越好，因為魚的膠原蛋白成分是很高的。魚的做法也是很多樣的，如清蒸、紅燒、糖醋、水煮還能製作魚丸，每一種做法都能發揮出獨特的美味，但是要說到魚的營養價值被保留，還是清蒸的吃法最能保證魚的營養，不僅僅是營養的問題，清蒸的魚吃起來，在口感上還會更加鮮美呢！
在生活中，還是有很多人都非常喜歡吃清蒸魚的，而且也有很多人會嘗試自己在家裡面做，但是有些人總有些小煩惱，覺得這魚在家裡面做出來的味道，總覺得不如飯店裡面的廚師做出來的好吃。要說這清蒸魚雖然只是個清蒸，但是也要講究一個方式方法的。如果說這方法沒有掌握對的話，那麼做出來的魚又怎麼會讓大家都喜歡呢？今天小編就教你一個小妙招兒，不僅能讓魚營養價值不流失，而且吃起來的話口感還非常鮮嫩，最重要的一點是沒有腥味兒，喜歡吃清蒸魚的朋友們，大家一起來學吧！
首先咱們先準備一下食材：一條還在游來游去的魚，當然這魚選擇什麼品種，那就看您個人的喜歡吃什麼魚啦，蔥姜各15克，料酒、蒸魚豉油各10克，食用油多來點備用，鹽多來一些備用，香菜準備不準備就看自己喜好了！
先將魚宰殺乾淨，清除掉魚鱗跟內臟，（如果說自己弄魚怕弄不乾淨的話，也可以在賣魚的地方讓老闆幫忙處理喔！）用清水淘洗之後，將洗好的魚放在案板上，兩面用一字刀劃好備用，將大蔥去皮後切絲，生薑去皮後洗乾淨，切成薑絲，香菜切成段備用，然後將整條魚都抹上一層料酒，醃製十分鐘左右，準備一個清蒸魚用的大盤子，把盤子的裡面鋪上蔥薑絲，然後將已經醃製了十分鐘的魚放到盤子上，在魚的身上再蓋上一層薑絲，這樣的話，方便去除魚肉的腥味！
之後在蒸鍋中添加適量的清水，先用大火將水燒開，然後燒開之後，將已經準備好的魚放入鍋裡面，蓋上蓋子之後，用大火蒸上10分鐘。將蒸好的魚從鍋中取出，倒掉盤子裡面的水，然後用筷子將魚身上的蔥，姜全部都挑乾淨，然後將適量的蒸魚豉油跟鹽調好了味道撒在魚的身上，之後再在魚的上面放好之前切好的蔥姜，將魚擱置在一邊，把食用油倒入鍋中燒熱，然後將燒熱的油直接澆在魚的身上，最後再撒上一些香菜段兒就可以啦！
以上就是關於清蒸魚的所有制作方法啦，不知道你有沒有找到這裡面的小竅門兒呢？下面小編再來強調一下，清蒸魚需要注意的地方吧！首先是魚肉，不要嫌麻煩喔，一定要在肉上劃上幾刀，這樣做的話，能夠方便魚肉入味，而且魚肉被劃開之後，還會大大的縮短烹製的時間。其次就是去腥味兒這件事情啦，那就是魚在上鍋蒸之前，一定要先用料酒醃製的！這樣可以起到去腥味的效果，掌握了這個辦法，做出來的魚才能夠絕對能保證既鮮美還沒有腥味兒！
說了那麼多，這製作清蒸魚的方法你學會了嗎？有沒有現在就想去買條魚比劃比劃的衝動呢？如果你學會了這道清蒸魚，就趕緊行動起來吧！
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