80后和90后的小伙伴儿肯定都吃过“猫耳朵”，虽然不知道为什么这个零食要叫做猫耳朵，但是不妨碍全国各地的小伙伴都以此为好……
2分钟教会你做猫耳朵，做法超简单，一点白糖，一点红糖，一点面粉，卷一卷，放到油锅里，炸一炸，轻轻松松就能做一大盘~~
自己做的猫耳朵~~酥脆可口，越嚼越好吃，还能闻到一股淡淡的奶香味，嘎beng嘎beng的，管不住的手，停不住的嘴，而且干净卫生还没有添加剂，吃起来也更放心。
配料
白砂糖15g、红糖30g、牛奶100g、低筋面粉260g、盐4g、鸡蛋1个
制作步骤
01 先来制作白糖水，将白砂糖15克、盐2克、牛奶50克，半个鸡蛋，放在一个盆里，搅拌至白砂糖完全溶解；
02 取130克低筋面粉倒入盆中，缓缓倒入白糖水，一边倒一边用筷子搅拌面团，搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟；
03 制作红糖水：将红糖30克、牛奶50克、盐2克、半个鸡蛋放在一起，搅拌至红糖完全溶解；
04 取130克低筋面粉，放入盆中，同样边倒入红糖水边用筷子搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟；
05 两种颜色的面团静置好，分别用擀面杖擀成同样大小的圆饼，厚度约0.5cm左右；
06 将白糖面饼放置于红糖面饼之上，用擀杖轻轻擀两下，合起来约0.5cm厚；
07 将面饼卷起来，卷的时候要卷的紧实一点。然后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，冷冻3小时以上；
08 冷冻好的面卷，从冰箱取出，褪去保鲜膜，然后用锋利的刀切成薄片，切得薄一点；
09 锅中放入适量的油，油热后，转小火，将切好的猫耳朵薄片，放入锅中进行油炸，慢慢炸至猫耳朵飘起，并且呈金黄色就可以出锅了；
10 做好的猫耳朵，出锅后放在吸油纸上，吸一吸油，放凉后就可以吃了；
成品
【小贴士】
1，面团一定要进行足够时间的冷冻，硬硬的，才能切出薄薄的小片；
2，炸猫耳朵的时候，火候不能太大，否则容易炸糊。油热后，要转小火慢慢炸；
3，猫耳朵切得越薄，口感越脆；
by：一餐食光
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