低调卡乌哥嗦
培根咸鱼春笋豆腐汤
用料:
培根适量、咸鱼干适量、春笋适量、豆腐适量、高汤适量、胡椒粉适量、鸡精
做法:
1、春笋改刀切块,培根切片,豆腐切块,咸鱼切断备用;
2、起锅烧水,水开后下入豆腐块汆烫后捞出入冷水浸泡,另将春笋焯水捞出控干,咸鱼洗净后控干备用;
3、起锅烧油,将咸鱼入锅煎至两面金黄盛出;
4、另取砂锅,将培根、煎好的咸鱼干,豆腐块倒入锅中,加入适量高汤没过食材,中火煮开,转小火炖煮三十分钟左右;
5、待汤汁浓稠,香味四溢,撒适量胡椒粉,鸡精调味,即可关火出锅。
小提示:
春笋用开水焯烫可以去除草酸,豆腐汆烫去除豆腥味。
旅行8561
小鱼干苦瓜排骨汤
排骨川烫后洗净,小鱼干洗干净(有细砂),苦瓜切大块。
加入冷水700CC和所有材料,外锅一杯水,放到电锅,煮好调味即可。老公很喜欢的一道汤,加了小鱼干增添海的鲜味,汤头其实是真清香。