春季有各种各样的野生河鱼买，价格还便宜，河鱼的味道鲜美，但是有一点不太方便给孩子吃，鱼刺太多，我家小朋友就嫌弃鱼刺，遇上这样的鱼说什么也不吃，怕被鱼刺卡到，冰箱里前两天就买了的一条鱼，总要赶快吃掉，于是我换了个小朋友喜欢的做法，这不，一上桌就被他吃掉好多块。
河鱼刺多，可以想想办法，我先把鱼用油煎了，把鱼刺煎的酥酥的，鱼肉紧致的，吃起来被鱼刺卡到的几率就十分小了，当然这种鱼不适合太小的孩子，连我自己吐刺都嫌烦，孩子讨厌也正常，很多人说油煎过的鱼不健康，但是健康的东西又不好吃，所以，偶尔不健康就不健康一下吧，好吃也是很重要的。
【糖醋鱼块】
用料：河鱼一条，白砂糖三勺，白醋一勺，番茄酱适量，水淀粉一碗，盐少许，生粉少许。
步骤：
1，这条鱼被我冷冻过，所以鱼头我丢弃不用了，解冻后清洗干净，去掉鱼头。
2，把鱼身剁成小块，直径大约两厘米，不需要很精确，中餐没有这么严格的标准，在鱼块中撒上一层生粉。
3，油锅烧热，下入鱼块去煎，油量稍微比平时炒菜的量多一些。
4，煎的时候用中火稍微偏大一些，将鱼块煎至金黄，一次不要放太多，防止鱼块粘连在一起。
5，我是分两次炸的，炸好以后将鱼块捞出，晾大约一分钟，再次将鱼块倒入油锅煎炸。这次火要比第一次大些，将鱼块煎的更硬挺以后捞出。
6，锅中留底油，我们煎的时候放的油也不多，如果这一步剩余的油比较浑浊就丢弃，重新加少许干净的油，然后加入白砂糖，熬出糖浆，倒入白醋，番茄酱，水淀粉，大火煮开。
7，将鱼块倒入糖醋汁，用锅铲翻动，让每一块鱼块都均匀的裹上糖醋汁。
8，包裹均匀后就可以出锅啦，趁热吃，酸甜可口，鱼刺几乎吃不出来。
小贴士：
鱼的品种是不指定的，当然你也可以用草鱼或者各种鱼肉比较多的的鱼来代替。
如果鱼肉比较腥，可以先将鱼肉用料酒，少许盐腌制片刻，盐一定不要多放，糖醋菜里有少许盐可以激发甜味，过多的盐酒会影响成品的口感。
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