动画片《中华小当家》说过
“料理是给人带来幸福的东西。”
谈及食材的料理
跃然于脑海中的是《舌尖上的中国》
说起影视剧
周星驰主演的《食神》让人印象深刻
对于吃，不管讲究不讲究
美食的故事，都在每一个地方上演着
经过众人的翘首期待
我们的美食大赛又再度来袭！
俗话说，唯美食与佳人不可辜负
看看这场美食大赛究竟怎么进行~
2018中越（东兴—芒街）国际商贸·旅游博览会将于12月21日至12月27日在东兴市举办，为深入挖掘展示我市地方特色边海美食文化，东兴市旅游局将于2018年12月22日在国门三街烽火侨批文化广场举办2018中越（东兴—芒街）国际商贸·旅游博览会美食大赛活动，不论您是做得一手好菜亦或是日常喜欢弄弄小吃，我们诚挚邀请您的到来！
大赛概况
一、活动亮点
（一）专业的评委团队
邀请广西烹饪餐饮行业协会作为此次比赛评委团
（二）专业的评分标准
此次比赛的评分标准十分全面严谨，将由食品安全、菜品味道和菜品呈现等方面综合评判。
（三）权威的荣誉价值
获奖的厨师将获得广西烹饪餐饮行业协会作颁发的荣誉证书。
二、组织机构
主办单位：东兴市旅游局
协办单位：广西烹饪餐饮行业协会
三、大赛概述
（二）活动地点：国门三街烽火侨批文化广场（口岸侨批路侨批馆对面）
（三）参赛对象：防城港市各大酒店、餐饮店、特色小吃店
（四）评委构成：广西烹饪餐饮行业协会专业评委
（五）报名方式
1、电话报名：0770-2236503
2、微信报名：文章下方留言留下邮箱地址收取参赛报名表
3、现场报名：东兴市旅游局二楼市场股办公室（陈公馆内)
4、本次活动报名免费
四、奖项设置
（一）“金牌名菜”：1000元奖金+证书+奖牌
（二）“金牌名小吃”：500元奖金+证书+奖牌
（三）“特色风味奖”：200元奖金+证书
五、大赛评判标准及方式
(一）评判标准
色泽：色彩自然、鲜明、谐调，点缀装饰适度。（20分）
味感：口味纯正，主味突出，调味适当；（20分）
质感：火候得当，质感鲜明，符合其应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点；（20分）
观感：主副料配比合理，刀工细腻，规格整齐，汁芡适度，色泽自然，装盘美观，餐具与菜肴谐调；（20分）
营养卫生：生熟分开，营养配比合理，成品中不允许使用人工色素和不能食用的物品，讲究餐具和盘饰清洁卫生。（20分）
（二）评判方式
1.选手自选食材，在店里或者家里制作完成后将作品带到现场进行评比。
2.大赛由国家级评委本着公平、公正的原则对作品的味道、口感、创意、美观的视觉感观进行打分，决出美食名次。所有评委的评分去掉最高分和最低分，计算所得平均分为该道菜品最终得分（保留小数点后两位）。
六、大赛流程
1、参赛选手报到、装盘；
2、领导嘉宾入场；
3、开幕式（主持人介绍出席的领导嘉宾和参赛作品情况）；
4、领导讲话；
5、正式比赛（评委们对展示台上的菜肴依次进行试吃评分）；
6、统分员统计分数；
7、评委团审核比赛结果，主持人宣布获奖作品；
8、颁发奖金和获奖证书；
9、合影留念；
10、赛后宣传。
七、注意事项
1、选手在比赛前一天到报名地点领取参赛证和餐具编号牌并妥善保管；
2、选手在开幕式前持参赛证、餐具编号牌和送评的作品、用具、餐具到大赛备餐区装盘，将餐具编号牌贴至容器餐具底部以便活动结束后领取。装盘后将成品送到展示台进行展示评比。
3、装盘要求：每款作品需备一式两份，大份（6人量）用于展示，小份（约2人量）用于评判试味（以小碟或小窝装盘）放在展示作品旁边。
4、赛场提供物品：赛场提供装盘用的备餐操作台和作品展示台、纸巾、纸杯、矿泉水、一次性碗筷。其他装盘或加热的用具由选手自带。
5、比赛过程中选手和观众在观众席就坐，评比过程中观众不能进到展台区范围干扰评委评味，如需介绍菜品，参赛选手可依次进入到展示区介绍。比赛结束后参赛选手自由处置菜品，可以带回也可以供观众免费品尝。
6、参赛人员和观众要听从主持人和工作的人员的赛场指挥，共同维护好良好的赛场秩序。
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