“蛋黄”往往是妈妈为宝贝们选择的“第一辅食”，目前除常见的普通鸡蛋和土鸡蛋，功能蛋、初产蛋等“品种蛋”更是让人“眼花缭乱”，无形加大了宝妈们的理性选择压力。
今天，就让町芒带着宝妈们，对“土鸡蛋VS普通鸡蛋”，做一些更加全面和科学的认识，学会如何选择一枚“好”鸡蛋。
认知现状
2018年2月，中国农业大学发布的关于“鸡蛋种类选择”的问卷调查结果显示：
21.95%的消费者因“价格合适”愿意购买普通鸡蛋；
67.07%的消费者因“营养价值高”倾向于购买土鸡蛋。
通过数据可以看出，土鸡蛋的营养价值已经被大部分的消费者认可。可由于目前国家相关部门并没有确切的土鸡蛋相关标准可参照, 那么土鸡蛋和普通鸡蛋究竟该如何区分的呢？
土鸡vs普通鸡
町芒向来讲究追根溯源，想知道土鸡蛋和普通鸡蛋的区别，那土鸡和普通鸡的差异也是要知道的。
我们从品种、养殖方式和生长周期来看，土鸡和普通鸡完全是生活在两个世界。
由于饲养环境和食物结构完全不同，土鸡跟普通鸡所生蛋，在营养成分上的差距到底有多大呢？我们通过对比得出以下结论：
通过对比我们可以看到：
1、在（表一）主要营养成分上，土鸡蛋在蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A，以及钙方面均略高于普通鸡蛋。
2、（表二）土鸡蛋8种必需氨基酸的平均含量比普通鸡蛋高11.34％。
注：由于人体必须氨基酸是不能合成或合成速度较慢，我们必须通过食物蛋白中获取，而蛋类是最佳蛋白质的来源，且极易被人体吸收。
对比土鸡蛋和普通鸡蛋在成分含量均值，在一定程度上确实不同，但是这些差异对人体到底产生的影响有多少，还需要更多的科学论证。
对此国内国外，商家专家意见相悖，最后球还是踢到我们这里，土鸡蛋or普通鸡蛋，如何选择？
鸡蛋污染&抗生素残留
2018年6月，长春多地沃尔玛、永辉超市被检出含抗生素鸡蛋，涉及五区一县，被鉴定不合格。抗生素残留人体的危害极大，可以直接伤害身体，特别是对儿童听力。
为了高额逐利，养殖场会在鸡的饲料中添加一些本不该有的配料，以提高鸡体抵抗力和产蛋能力，故而土鸡蛋因“纯天然”和“自然”的生长环境，被大家认可。
而商家也非常了解生活在快节奏的城市人，渴望回归“慢生活”和“原汁原味”的心情，投其所好。但是“散养模式”如果缺乏科学管理，任鸡自由采食，可能存在长期食用田地里被农药化肥污染的食物，感染的可能性会更大。
简单来说，与其纠结微量营养成分的差异，我们更应该关注，鸡蛋是否被污染、是否含有超标色素和抗生素残留等。
閱讀更多 町芒研究院 的文章
