最香不过缸子肉。
提起“缸子肉”三字，
无数人真是垂涎三尺。
在乌鲁木齐国际大巴扎，总会看到一群人围在售卖缸子肉的摊点前。吃过的人，自然是被它的美味吸引；没吃过的，则更多的是被好奇吸引，尤其有不少的外地游客在纳闷——这些复古搪瓷缸子里的炖羊肉，到底是一个什么味道？
在新疆，尤其是南疆不少地方，很多人大清早就会点一份缸子肉，加一个馕当早餐。
如果你在南疆大巴扎游荡，不小心瞥见这一堆正放置在炉灶上加热的瓷缸子，可千万别以为那是茶，而是喀什特色美食——缸子肉。
没有复杂的调味与烹制过程，这种简单的组合却让人尽足口舌之快。如果外地游客问起来，要用一句话解释清楚什么是缸子肉，可以套用一句歌词的格式：大锅羊肉的弟弟、盆盆肉的弟弟，它就是缸子肉。
在烟熏火燎的烤肉架上，整齐码放着一溜也青一色样式大白搪瓷缸子，只是这里颜色不是那么煞白。
将羊肉切成大块，单独放入缸子里，严格的说它属于煮和煨出来的美味。这些肉都是用电子称称过再放置到缸子中的，重量很精确，这点很公道！
以前是土盐，现在改成加碘盐了。
吃缸子肉必须要吃个馕，窝窝馕或包谷面的馕！
有的餐厅馕是免费的。
鲜美的缸子肉！ 肉质软烂绝对啃得动
里面还有胡萝卜和鹰嘴豆，汤鲜到没朋友。
特别到了大冬天，出门在外，吃上一口热腾腾的羊肉，感觉非常不错。
假如是一个人在外吃饭，点一份清炖羊肉，就怕吃不完，同时价格也不低。但心里又很想吃肉。怎么办？这种“缸子肉”就很好填补了这种需求了。10-15元一缸。有汤有肉，不够多点几份也就几十块钱，多加几块钱买一个馕，蘸着羊肉汤吃。这一餐就搞定了。又能解馋又能吃饱！
对于这种具有地方特色并且带着浓浓年代感的美食，看了就让人食欲大开，如果有品尝它的机会，一定不要错过！
说它属于清炖羊肉，却少了大锅炖的感觉；
说它是煨，却少了文火一昼夜的精心，
但是你却不得不承认
这道出自新疆喀什的美食
俘获了众多食客的胃，让诸多游客流连忘返！
热情好客的新疆人欢迎你！
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