二母蟹
秋風起，蟹腳癢，農曆八九月份，有一種蟹既不是公蟹也不是母蟹，味道卻非常鮮美，那就是二母蟹了。也叫少女蟹--姑娘蟹--處女蟹，贛榆人稱二胰子螃蟹。是還未達到生育年齡的母蟹，所以也是沒有交配的母蟹，還沒有長膏沒有產籽。
二母蟹
二母蟹的蟹臍既不像公蟹那麼細長，也不像母蟹那麼圓，是三角形或寶塔形，這是二母蟹的特點之一。8-10月份是吃二母蟹最好的時候。現在這種蟹最肥，比公蟹還肥，打開殼滿滿的散黃。雖為散黃，但比母蟹肉質緊密，所以它會比同等大的蟹要重一點。個頭不大卻年輕壯實，可以稱他為青春期美少女。等春秋季交配後，再蛻一次殼，臍就變圓了，就成了母蟹。
母蟹
將蒸好的二母蟹，一切兩半，蟹黃包不住地往外流，猛地用嘴一吸，爽到心尖上，鮮到腦子頂。我是非常喜歡吃二母蟹的，你喜歡吃嗎？
二母蟹的蟹黃
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