1925年10月21日，伊藤鬱子出生於日本北海道附近巖手縣郊區的一個普通家庭，父親伊藤管治系巖手縣農林局專員，母親伊藤為江是一位地地道道的家庭主婦。在兄妹四人中，伊藤排行老三。1945年春，畢業於日本盛岡市紅十字會護士學校的伊藤被派往中國東北戰場。被分配在日軍駐中國東北第一陸軍野戰醫院當護士。
1945年8月上旬，蘇聯紅軍向駐中國東北的日本關東軍發起猛烈進攻，日本侵略軍末日已到，節節敗退。伊藤所在醫院院長下令給2000名重傷員血管裡注射酒精，給走不動的家屬及小孩服下毒丸，脅迫另外的1500多名輕傷員和醫務人員跳江自殺。伊藤跳江後死裡逃生，被一支解放軍救護隊收留。
1950年初，25歲的伊藤調至解放軍山西康復醫院工作，與一位前來療養的中國軍人宗序定一見鍾情。宗序定比伊藤小1歲，祖籍江蘇如皋丁堰鎮人，當時系公安部中央縱隊第一師第三團的一名軍官。1951年春，伊藤申請加入了中國國籍，同年與宗序定喜結良緣，次年生了一個活潑可愛的女兒，夫妻倆相親相愛，小家庭其樂融融。1954年，宗序定帶著伊藤和女兒轉業到故鄉，宗序定被分配在如皋縣商業局當業務股長，伊藤被分配在縣人民醫院外科當了一名護士，從此在這座千年古城紮下了根。
1987年4月，伊藤結束了42年的護士工作光榮離休了。伊藤鬱子，系江蘇省如皋市政協委員，享受縣處級幹部待遇的離休幹部。
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