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“姑姑，姑姑，我告诉你个好吃的东西……”周五的时候，寄宿在学校的侄女回来了，一回来书包都还没放下，就兴冲冲地跑过来跟我说一大堆关于吃的话。看她这么激动我以为是啥好吃的，原来是麻花。侄女说她舍友带了一包麻花分给大家吃，非常的好吃，非常的香，咬起来很脆，她打听了一下，1斤要23元，还真是不便宜，但是因为怕长痘痘，所以只敢吃一个，现在还意犹未尽。我打趣的说：不要忘记了你有一个厉害的姑姑哦，外面买那么贵，你只要给我5元，我给你做一大盘。说完这句话，不出意外地收到了侄女那嫌弃的眼神。
说干就干，其实我也有点想吃麻花了，毕竟这是陪伴我们童年的小零食啊，小时候能吃到麻花是一件很幸福的事。自己做麻花除了成本便宜之外，更重要的是不放任何的添加剂，炸的时候用上小技巧，就能做出香香脆脆的麻花了，想要吃麻花的小伙伴们可以试试哦。
【麻花】
需要准备的食材：面粉200克，鸡蛋2个，盐2克，猪油40克，水30克，白糖15克
具体的制作过程
1.准备一个稍大一点的盆，将需要的食材称量好，然后全部倒入盆里，先用筷子搅拌，差不多了再下手揉成面团，面团要不粘手不粘盆光滑才行，盖上保鲜膜给面团15分钟的时间冷静冷静，松弛一下。
2.面团松弛15分钟后就取出来，放案板上使劲的揉吧，将里面的气体赶出来，接着派擀面杖上场，将面团擀成薄薄的方形面饼，厚度约为5毫米，然后用小刀沿着长的那一边把面饼都切分成宽为1厘米左右的条状。
3.拿起其中的一个长条，放在案板上，用手按住一头，另一之后就朝着一个方向搓走，捏着两头提起来长条就会拧起来了，再一次放在案板上重复一次前面的操作，麻花的形状就做出来了，两端用手捏一捏整理一下。用这个方法把所有的长条都做成麻花。
4.完成后可以开火了，锅里倒入食用油，烧至6成热，转中小火放入拧好的麻花，中间要频繁地翻动，使麻花们受热均匀，当表面炸的金黄就转大火，30秒后就捞出，控油晾凉后就可以吃了，咬一口嘎嘣脆。
【小贴士】
1.虽然方子里给出了精确的食材用量，但是因为面粉的吸水性存在一定的差异，所以自己要根据实际情况调整，如果面团粘手粘盆可能是水放多了，就少量的加入面粉揉匀；如果面粉干了和不成团，就加少量的水。
2.按照这个做法没有加任何的添加剂，包括小苏打和酵母粉，所以想要吃到酥脆的麻花，炸的时候一定要注意，油温够高的时候才放入，而且要中小火炸，最后出锅前要大火炸30秒，吃起来不但酥脆，也没那么的油腻。
3.家里没有猪油的，可以用其他的油代替，只是用猪油更香。
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