河豚魯,又名魨，河豚魚口小頭圓,背部黑褐色,腹部白色,大的長達1米,重10千克左右,眼睛平時是藍綠色,還可以隨著光線的變化自動變色。河豚雖然有劇毒,但其肉鮮美柔嫩無比,人們常把河豚魚片與日本繪畫相提並論,柔和細膩,回味無窮。
河豚魚的肝臟、血液、卵巢、生殖腺、魚子均有毒，食後舌、唇、手、足失去知覺，全身麻木，血壓下降，很快便會窒息死亡，是一種味道鮮美但含劇毒素的魚類。中毒多發生在日本、東南亞及我國沿海、長江下游一帶。
世界上最嗜食河豚的國家是日本，僅東京就有1500多家特別的餐館烹燒河豚魚菜。日本早在江戶時代就已經盛行吃河豚，它成了庶民買不起的高級食用魚。吃河豚火鍋，稱“鐵炮鍋”，因河豚看似炮筒而得名。用魚白泡製的“白子酒”，味美而喻之“西施乳”。冬季河豚生魚片又稱為“味之王”。
河豚吃法：
用小刀割去魚鰭，切除魚嘴，挖除魚眼，剝去魚皮，接著剖開魚肚取出魚腸、肝臟、卵巢和腎等含劇毒的內臟，再把河豚的肉一小塊一小塊的放進清水中將上面的毒汁漂洗乾淨。洗淨後的魚塊潔白如玉，晶瑩剔透。接著，將其切成像紙一樣薄的片，再將這些魚片擺成菊花或仙鶴一樣的圖樣。吃的時候夾起魚片蘸著碟子裡的醬油和辣椒放進嘴裡慢慢地咀嚼。吃完魚片後，再喝上一碗河豚魚湯，真是爽心可口。
河豚的製作過程要求相當嚴格,但是做出來味道鮮美. 自古就有著" 食得一口河豚肉,從此不聞天下魚" 的說法。
一起來看看河豚魚有哪些做法吧~
紅燜河豚魚
濃湯河豚魚
羊肉河豚魚
河豚魚乾
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