提起米線，想必大家都不陌生，起源於我國雲南地區，是名副其實的中華傳統風味小吃。由於它她由米制成，色澤潔白，有韌性有嚼勁所以深受大家的喜愛，想必各位還沒吃飯的夥伴們一定饞了吧。
米線中最具特色的，想必就是過橋米線了，雲南過橋米線，那可是雲南地區的招牌美食，那麼你知道為什麼要叫過橋米線，“過橋”兩個字是怎麼來的呢？
這要說起過橋米線的由來，那可是有一段歷史了。相傳，清朝時期滇南蒙自市（今雲南省紅河州下轄市）城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，他的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱了。
後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入米線，鮮香滑爽。秀才疑惑的問妻子：“這是什麼米線？”娘子看了看身後的橋，靈機一動，說：“過橋米線”。此法一經傳開，人們紛紛仿效，也為紀念這位賢妻，“過橋米線”的說法便流傳至今。
如今的過橋米線，出現了許多新奇的做法，更符合現在人的口味。今天給大家介紹一款，這是我上次逛街的時候吃到的，叫張一碗雲南過橋米線。口感爽口，湯汁鮮濃，米線都是好米做出來的，價格也不貴。它的蘸料也很豐富，有好多種，看著就挺有食慾，各位小夥伴們可以去吃一下。
閱讀更多 創業學習研習社 的文章
