輕喜到家好廚娘
清蒸是烹飪的常用方法之一，是蒸菜門類裡的一個分支，操作上是將提前預處理好的新鮮食材，配上佐料和輔料直接上鍋蒸熟。清蒸的最大特點是原汁原味，極大程度的保留食材本身的鮮味。
最適合清蒸的就是魚類，像清蒸鱸魚、清蒸多寶魚、清蒸石斑魚、清蒸刀魚、清蒸黃花魚，可謂細嫩爽滑，肉、汁鮮美，每一口吃到嘴裡都是享受。
第二類適合清蒸的帶殼類，像扇貝、生蠔、海螺、蜆子、蟶子、螃蟹、蝦、甲魚等、最能體現出海鮮的鮮字，海腥當中帶著那麼一點回甘、口感結實飽滿、美妙滋味不可言語。
第三類適合清蒸的素菜，像豆腐、娃娃菜、白菜卷、南瓜、金瓜、糯米藕、蛋羹等，最能還原菜的本來滋味，特點是健康、價廉、味美、快捷，色澤豐富、清毒潤肺。
對比煎炒烹炸等烹飪手法，鱸魚、多寶魚、石斑魚、扇貝等還是清蒸吧，清蒸會更好一些，最大程度的能夠保留食材的本來味道，最能體現清蒸這一烹飪手法的不同之妙處。
我是我閨女的廚師
1.那些菜適合清蒸，當然是大閘蟹了，大閘蟹的蟹黃我去寫著寫著都流口水，估計要不是因為價格問題早就供不應求了。每年中秋節那段時間都是大閘蟹最肥美的時候。清蒸大閘蟹不需要技術，放鍋裡蒸熟就能吃。沾點料汁，配上白酒。（別喝啤酒吃螃蟹，我試過一次拉了三天）。
2.再有就是魚了，大家最常見的就是清蒸鱸魚，說真的我覺得清蒸鱸魚也就那樣，但是清蒸魚要真是從江裡撈出來的那味道真是“完美”。還有一點就是南方的魚要比北方的好吃。有可能和水有關係。
3.粉蒸肉，川菜裡邊比較經典的菜品怎麼能忘了呢，離開成都好多年了還是忘不了那個味道。吃正宗味道的川菜還是得去四川，重慶。別的地方都是說的正宗。味道真是和原產地沒法比。
4.《雞蛋悶子》這個估計有很多人不知道，東北人知道。就是蒸蛋裡邊加入大醬（東北黃豆醬），再加入點尖椒碎。我的天啊，好吃的不要不要的。喜歡吃肉的還可以加點肉丁。大醬真是一款萬能的調味料。
20分鐘在家做烘焙
清蒸的菜很多，我唯獨最愛清蒸魚🐠
怎麼清蒸，才能讓不愛吃飯的小孩吃了都想舔盤(意思是讓小孩子特別愛吃飯)
魚的蛋白質很高，清蒸烹飪魚能保持它原有的鮮美，原汁原味，老人和小孩都特別愛吃，下飯。
以下最簡單的家常做法:
鯧魚一條，三塊錢五花肉，蓮藕半節，蔥姜備用
鯧魚改刀，魚肚裡黑色的處理乾淨，用鹽抹魚全身，醃製十分鐘。
五花肉切片剁碎，放入生粉，少許鹽攪拌均勻醃製五分鐘。蓮藕切片，剁碎後放入醃製好的肉裡，兩者合二為一，攪拌均勻備用。(蓮藕和肉攪拌，為了增加口感，鮮美爽口小孩子更愛吃)
拿出醃好的魚，把攪拌均勻肉和蓮藕填滿魚肚後裝入盤中
鍋裡放入薑片，倒入少許料酒(去腥)，水開後端出盤，放入鍋裡大火蒸十五分鐘。
碗裡放入醬油，切好的蔥，一小勺子花生油，醋，攪拌均勻。
打開已經蒸好十五分鐘後的魚，把調好的汁淋在魚上，關火燜三分鐘即可。
好了，一道鮮美的清蒸鯧魚做好了。寶媽們再也不用擔心小孩子不愛吃飯了😂😂
菲菲記生活
你好，我是熙陽，很高興回答你的問題。我個人覺得海鮮類的食品用於清蒸更適合，比如：魚、蝦、蟹等。通過高溫蒸制，使它們的肉質更加的鮮美、細嫩，營養也不會有太多的流失。如果是製作成紅燒、糖醋之類的，那就完全體現不出這些食材的“鮮”味。
下面就給你介紹一下清蒸大閘蟹的製作方法。
需要的食材：大閘蟹 5只、生薑 1塊、食用油 適量
所需食材非常簡單，但蒸出來卻很美味。
現在來介紹烹飪的步驟：
1、把蟹沖洗乾淨。姜洗淨切絲。
2、放入蒸鍋內，上面撒上一些薑絲、在它的殼上刷上或倒上少許食用油。
3、然後開大火蒸至10分鐘.
4、蒸好後出鍋裝盤即可。
5、美味完成了。盡情享用吧！
一道營養豐富，味道鮮美的清蒸蟹就製作完成了。我是熙陽，美食領域創作者。喜歡我的朋友請關注、點贊。如果還有關於美食方面的問題請留言，我會盡心地去解答。謝謝朋友們的支持！
熙陽美食
我是一個全職二胎寶媽，因為家裡有兩個小朋友所以菜基本以清蒸為主，比較營養也比較省時間。就說說適合早餐的清蒸菜吧。
早上時間通常比較趕，早餐也是比較重要的。三層蒸鍋上起，一週早餐輕鬆搞定。
週一：水煮蛋（湯鍋放入生雞蛋），蒸肉沫茄子（茄子幾根清洗乾淨，切小塊放入蒸盤，炒鍋下油，肉沫炒香，放入味精，豆瓣醬，少許鹽調味，將調好味肉沫直接澆在茄子上）第二層粉絲蝦第三層放入前一晚做好的包子。
最後直接開火，該忙啥忙啥去，幫小朋友穿衣，洗臉，15分鐘左右，關火開鍋吃起，早餐一鍋解決
醉誘lly
知道自貢嗎？一座每天不同樣美食一直換的城市。
偉66666偉
南國春暖
魚吧！講究的是鮮，所有的魚清蒸都能保持原有的鮮美。特別是沿海城市，對海鮮這些都比較講究原汁原味，大部分都是用清蒸的。
倆妞的蘇爸爸
菠菜清洗乾淨切成段，鹽，才料，熟油，拌麵鬆散放鍋攤薄蒸，八到十分鐘，拌香油和蒜蓉。老家有種皮樹結的皮樹哺啾灰色的，長的像凍蟲夏草，皮樹上發芽長的，長成一寸多就可以摘掉，摘掉後清洗乾淨，放上鹽，蔥花，熟油，才料，鹽制五分鐘，拌麵鬆散的就好，放鍋裡蒸攤開十到十五分鐘。蒸好放入盤中放上香油，拍蒜蓉，就可以吃了。
宋影15711036792
魚，很多種魚清蒸都好吃。還有清蒸排骨（排骨可以先放蒜苗，豆鼓，耗油先醃製）再清蒸，很好吃的一道菜。還有很多種哦！想知道的，可以關注我哦！
