轻喜到家好厨娘
清蒸是烹饪的常用方法之一，是蒸菜门类里的一个分支，操作上是将提前预处理好的新鲜食材，配上佐料和辅料直接上锅蒸熟。清蒸的最大特点是原汁原味，极大程度的保留食材本身的鲜味。
最适合清蒸的就是鱼类，像清蒸鲈鱼、清蒸多宝鱼、清蒸石斑鱼、清蒸刀鱼、清蒸黄花鱼，可谓细嫩爽滑，肉、汁鲜美，每一口吃到嘴里都是享受。
第二类适合清蒸的带壳类，像扇贝、生蚝、海螺、蚬子、蛏子、螃蟹、虾、甲鱼等、最能体现出海鲜的鲜字，海腥当中带着那么一点回甘、口感结实饱满、美妙滋味不可言语。
第三类适合清蒸的素菜，像豆腐、娃娃菜、白菜卷、南瓜、金瓜、糯米藕、蛋羹等，最能还原菜的本来滋味，特点是健康、价廉、味美、快捷，色泽丰富、清毒润肺。
对比煎炒烹炸等烹饪手法，鲈鱼、多宝鱼、石斑鱼、扇贝等还是清蒸吧，清蒸会更好一些，最大程度的能够保留食材的本来味道，最能体现清蒸这一烹饪手法的不同之妙处。
我是我闺女的厨师
1.那些菜适合清蒸，当然是大闸蟹了，大闸蟹的蟹黄我去写着写着都流口水，估计要不是因为价格问题早就供不应求了。每年中秋节那段时间都是大闸蟹最肥美的时候。清蒸大闸蟹不需要技术，放锅里蒸熟就能吃。沾点料汁，配上白酒。（别喝啤酒吃螃蟹，我试过一次拉了三天）。
2.再有就是鱼了，大家最常见的就是清蒸鲈鱼，说真的我觉得清蒸鲈鱼也就那样，但是清蒸鱼要真是从江里捞出来的那味道真是“完美”。还有一点就是南方的鱼要比北方的好吃。有可能和水有关系。
3.粉蒸肉，川菜里边比较经典的菜品怎么能忘了呢，离开成都好多年了还是忘不了那个味道。吃正宗味道的川菜还是得去四川，重庆。别的地方都是说的正宗。味道真是和原产地没法比。
4.《鸡蛋闷子》这个估计有很多人不知道，东北人知道。就是蒸蛋里边加入大酱（东北黄豆酱），再加入点尖椒碎。我的天啊，好吃的不要不要的。喜欢吃肉的还可以加点肉丁。大酱真是一款万能的调味料。
20分钟在家做烘焙
清蒸的菜很多，我唯独最爱清蒸鱼🐠
怎么清蒸，才能让不爱吃饭的小孩吃了都想舔盘(意思是让小孩子特别爱吃饭)
鱼的蛋白质很高，清蒸烹饪鱼能保持它原有的鲜美，原汁原味，老人和小孩都特别爱吃，下饭。
以下最简单的家常做法:
鲳鱼一条，三块钱五花肉，莲藕半节，葱姜备用
鲳鱼改刀，鱼肚里黑色的处理干净，用盐抹鱼全身，腌制十分钟。
五花肉切片剁碎，放入生粉，少许盐搅拌均匀腌制五分钟。莲藕切片，剁碎后放入腌制好的肉里，两者合二为一，搅拌均匀备用。(莲藕和肉搅拌，为了增加口感，鲜美爽口小孩子更爱吃)
拿出腌好的鱼，把搅拌均匀肉和莲藕填满鱼肚后装入盘中
锅里放入姜片，倒入少许料酒(去腥)，水开后端出盘，放入锅里大火蒸十五分钟。
碗里放入酱油，切好的葱，一小勺子花生油，醋，搅拌均匀。
打开已经蒸好十五分钟后的鱼，把调好的汁淋在鱼上，关火燜三分钟即可。
好了，一道鲜美的清蒸鲳鱼做好了。宝妈们再也不用担心小孩子不爱吃饭了😂😂
菲菲记生活
你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。我个人觉得海鲜类的食品用于清蒸更适合，比如：鱼、虾、蟹等。通过高温蒸制，使它们的肉质更加的鲜美、细嫩，营养也不会有太多的流失。如果是制作成红烧、糖醋之类的，那就完全体现不出这些食材的“鲜”味。
下面就给你介绍一下清蒸大闸蟹的制作方法。
需要的食材：大闸蟹 5只、生姜 1块、食用油 适量
所需食材非常简单，但蒸出来却很美味。
现在来介绍烹饪的步骤：
1、把蟹冲洗干净。姜洗净切丝。
2、放入蒸锅内，上面撒上一些姜丝、在它的壳上刷上或倒上少许食用油。
3、然后开大火蒸至10分钟.
4、蒸好后出锅装盘即可。
5、美味完成了。尽情享用吧！
一道营养丰富，味道鲜美的清蒸蟹就制作完成了。我是熙阳，美食领域创作者。喜欢我的朋友请关注、点赞。如果还有关于美食方面的问题请留言，我会尽心地去解答。谢谢朋友们的支持！
熙阳美食
我是一个全职二胎宝妈，因为家里有两个小朋友所以菜基本以清蒸为主，比较营养也比较省时间。就说说适合早餐的清蒸菜吧。
早上时间通常比较赶，早餐也是比较重要的。三层蒸锅上起，一周早餐轻松搞定。
周一：水煮蛋（汤锅放入生鸡蛋），蒸肉沫茄子（茄子几根清洗干净，切小块放入蒸盘，炒锅下油，肉沫炒香，放入味精，豆瓣酱，少许盐调味，将调好味肉沫直接浇在茄子上）第二层粉丝虾第三层放入前一晚做好的包子。
最后直接开火，该忙啥忙啥去，帮小朋友穿衣，洗脸，15分钟左右，关火开锅吃起，早餐一锅解决
醉诱lly
知道自贡吗？一座每天不同样美食一直换的城市。
伟66666伟
南国春暖
鱼吧！讲究的是鲜，所有的鱼清蒸都能保持原有的鲜美。特别是沿海城市，对海鲜这些都比较讲究原汁原味，大部分都是用清蒸的。
俩妞的苏爸爸
菠菜清洗干净切成段，盐，才料，熟油，拌面松散放锅摊薄蒸，八到十分钟，拌香油和蒜蓉。老家有种皮树结的皮树哺啾灰色的，长的像冻虫夏草，皮树上发芽长的，长成一寸多就可以摘掉，摘掉后清洗干净，放上盐，葱花，熟油，才料，盐制五分钟，拌面松散的就好，放锅里蒸摊开十到十五分钟。蒸好放入盘中放上香油，拍蒜蓉，就可以吃了。
宋影15711036792
鱼，很多种鱼清蒸都好吃。还有清蒸排骨（排骨可以先放蒜苗，豆鼓，耗油先腌制）再清蒸，很好吃的一道菜。还有很多种哦！想知道的，可以关注我哦！
