市場上有很多陳釀酒、窖藏酒、年份酒，這些酒代表著什麼意思呢？
陳釀酒：即多年或長年釀造的酒，因為陳釀酒剛生產出來時有辛辣味，不醇和，為半成品酒，需要經過貯存一定時間，讓其自然老熟，以減少新酒的刺激性、辛辣性，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味比較協調，這種現象在釀酒行業裡稱為"老熟"或"陳釀"。在陳釀期間，使酒質發生變化的奧妙在於隨著貯存日期的不斷延長，酒會進行自發的反應，酒質和口感方面也會越來越好。當然陳釀也有一定的限度，並不是越陳越好，它還跟酒型、氣溫等各方面的條件有關。
窖藏酒：指把釀酒原料經過處理深藏窖中發酵而成的原酒.以茅臺酒為例;要經過8次下曲、7次蒸餾、9次發酵，並經過長期窖藏而成，整套工藝長達8個月之久，一般要窖藏5年後才能成為成品.
年份酒：窖藏的時間，以茅臺為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時間越長價格越高！
茅臺50年年份酒
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