今天厨娘和大家分享一道青椒炒千张的做法，香辣下饭，营养丰富，是一道不错的下饭菜！这道下饭菜主要就是采用青椒和千行一起炒至而成，但是这道菜想要做得好吃，关键在于最后出锅之前水淀粉勾芡那一步，因为千张吃过的朋友都知道，干炒的话会有点干，如果放入水淀粉勾芡后，不仅可以让千张在吸收水淀粉后，变得更加的鲜嫩可口，还能使这道菜炒出来后色泽光亮鲜艳，让人看着就有食欲，吃起来更是让人赞不绝口。
千张在有的地方也叫干豆腐，是一种很特殊的豆制品，具有一定的韧性，表面有一层布纹，通常被用来凉拌和清炒，也可以用来煮着吃，是一种很营养的食品。千张中富含丰富的蛋白质、8种人体必须的氨基酸、卵磷脂、矿物质、钙质，常吃具有预防心血管疾病，保护心脏、防止骨质疏松、促进生长发育的作用。青椒是一种很常见的蔬菜，富含丰富的维生素C，具有提高人体免疫力和增进食欲的的作用，用来和千张搭配一起炒，可以让这道菜变得更加可口美味。接下来就让我们一起来看下这道青椒炒千张的具体做法吧！
青椒炒千张
准备好食材：青椒3颗、千张5张、蒜米1颗、淀粉0克、食盐1勺。
1、把千张切成条，青椒洗净后切成条，蒜米去皮后切碎。
2、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把蒜米倒进去爆香。
3、接着把千张倒进去一起翻炒，炒出豆香。
4、把青椒条也倒进去一起大火快炒，炒出辣椒的香味，（因为青椒富含维生素C，所以不能受热太久，建议大火快炒）。
5、放入一勺食盐调味，翻炒均匀。
6、调制小半碗水淀粉，然后倒入锅里，一起翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
7、出锅装盘，一盘色香味俱全的青椒炒千张就做好啦！千张吃起来很鲜嫩，青椒鲜辣脆嫩，真是一道不错的下饭菜，一口气干掉了3碗米饭！真好吃，明天还做来吃！喜欢的朋友也赶紧收藏起来做来试试味道吧！
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