农村这种“野菜”，切记不要“连根拔”，只摘叶子吃就好
野菜的再次流行似乎是一种大趋势下的必然，这种趋势是人们对健康生活的一种觉醒，也是对自己身体的一种重视。当野菜被正名为有营养的食物，并且能和之前只能仰望的那些蔬菜并肩后，很多不知名的野菜也开始逐渐的崭露头角，有了能够施展自身价值的空间和意义。毕竟在几十年前，那段把野菜统称为野菜的时代，充饥才是它们的使命，自身的营养又有谁有心思去研究呢。
大多数的野菜都是拔根食之，就是说如果你在摘野菜的时候没有保存它的根系，那么这株野菜是没有灵魂和意义的，但是这个说法在一种野菜的身上却成了笑话，这就是曲麻菜。作为野菜的一种，在名字上曲麻菜就十分的卡哇伊，所以它那种不同于大众的吃法也就不会让人难以接受了。曲麻菜最有价值和口感的地方在叶片上，所以它的根系是我们弃之不用的，这在某种程度上似乎使得曲麻菜更加卡哇伊了，因为没有根系泥土的搭配，它的状态就比较二次元了。
其实曲麻菜的外貌没有它的名字那么囡囡，倒是与野生苦菜的相貌极为相似，可是在口感上曲麻菜是率胜一筹的，曲麻菜的口感更佳的爽脆，而且不辜负它名字的是，曲麻菜的茎叶中有着类似奶浆的浆液，十分甘甜可口。这也是人们喜欢曲麻菜的原因之一。
同很多其他的野菜相似，曲麻菜也是在春天长出第一波新叶，所以这时候的曲麻菜最为鲜嫩，香甜。人们如果想采摘曲麻菜，那么也会赶在这个季节享用。
曲麻菜适宜生长的环境是潮湿并且凉爽的地方，湿地，山沟，甚至是农家的沟渠以及水塘边都可以。因为这一生长特点，所以在麦田里也有曲麻菜的足迹，可是这样一来，曲麻菜会抢夺庄稼的营养，所以长在这个地方的曲麻菜基本上都逃离不了被拔除的命运。很有意思的是，曲麻菜的繁殖方式与蒲公英相似，都是依靠风力来将种子带走的，这在野菜界来说是很稀少的事情。
其实人们喜欢曲麻菜不单单是因为它独特的口感，更是因为曲麻菜有着很高的营养价值，不仅包含我们日常所需的多种维生素，矿物质，更是有着十几种氨基酸以及叶酸来保驾护航，如果缺少微量元素的话，是不圆满的，曲麻菜不允许自己不圆满，所以基本上我们人体所需的营养，在曲麻菜身上都能够找到。
正因为曲麻菜全面的营养价值，它在一定程度上还有着药用价值，对痢疾，痔疮，以及积食等胃肠疾病的治疗，曲麻菜又有着很卓越的贡献。
虽然是小小的一株野菜，但是作用却如此的强大，其实曲麻菜也代表了其他种类的野菜，它们虽然默默无闻，却在不同的时期给予人们同样的意义，一个是生存的意义，一个是生活的意义。
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