作為上班族來說，每天都要為吃啥而糾結，早餐兩個包子，一杯豆漿，中餐可以自己帶飯，晚餐就回家做，這就是我個人的一日三餐。很多人因為睡懶覺或者上班比較遠趕時間，選擇不吃早餐，這樣對身體是很不健康的，早餐不管隨便吃點什麼，都比啥也不吃的好，因為小編比較喜歡下廚，有空就會選擇自己在家做早餐，研究各種花樣早餐，今天給大家分享一個自己的創意早餐做法，跟燒賣做法類似，但做起來更簡單，容易學會，主要用到的食材就是麵粉和糯米，口味非常不錯，有時間可以自己試試做，比外面買的乾淨衛生。
【所需食材】
麵粉300克，食鹽2克，酵母粉3克，清水150毫升，糯米200克，香菇，生薑，五花肉，食鹽，生抽，蠔油
1. 首先在300克普通麵粉中加入2克食鹽，可以增加麵粉的筋性，3克酵母粉，用150毫升涼水和麵，邊倒邊攪拌，先攪拌成麵疙瘩。
2. 下手揉成麵糰，因為麵粉不同吸水性也不一樣，比例僅供參考，揉的過程太粘可以加面，太乾就加少量水，揉到麵糰光滑有彈性即可，密封發酵至2倍大，大約需要40分鐘左右。
3. 將糯米提前浸泡一個晚上，然後瀝乾水分裝入盤子中，糯米一定要泡發，否則蒸出來的米飯會夾生，涼水上鍋，開大火蒸20分鐘，蒸糯米飯不需要加水，這樣蒸出來的米飯更有嚼勁。
4. 蒸米飯空隙，將泡好的香菇切成小丁，生薑，五花肉切成末。
5. 麵糰發好的狀態就是用手指戳進去不會回縮，將發好的麵糰揉搓排氣，再搓成長條，分成3個面劑，再用手將面劑搓圓，蓋上保鮮膜，二次醒發15分鐘，二次醒發的作用是讓做出來的麵食更鬆軟，只要是加了酵母粉的麵食，都需要這個步驟。
6. 起鍋燒油，下入薑末炒香，再放入肉沫，炒至肉沫變色後放入香菇丁翻炒均勻，然後倒入糯米飯攪散，加入食鹽，生抽和蠔油翻拌均勻，最後放入蔥花翻拌均勻即可。
7. 將醒發好的麵糰壓扁擀薄，將糯米飯鋪在中間，中間摺疊起來捏緊，兩頭也要捏緊，再對半切開，打上花刀。
8. 涼水上鍋蒸15分鐘，關火再燜5分鐘即可出鍋，蒸的時候一定要墊上溼蒸布或者刷上油，不然會粘住蒸盤。
9. 非常鬆軟香鹹的糯米包飯，涼了也不會變硬，當然趁熱吃口感是做好的了。
【小技巧總結】
1. 在麵粉里加少許食鹽，可以增加麵粉的筋性。
2. 糯米一定要提前泡發，不然蒸出來會夾生，蒸糯米飯不用加水，否則口感黏黏的。
3. 麵食二次醒發做出來的口感會更鬆軟，只要加了酵母粉，都需要二次醒發。
我是虎子，一個愛好吃的美食原創作者，平時喜歡跟大家一起分享自己的創意美食，今天分享的是“糯米飯包”做法，喜歡的朋友記得點贊-收藏-分享，讓更多的人學習，謝謝大家！
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