型男东海Terry
你所说的的果树“环割”、“环剥”技术吧？这是果树种植管理上重要的一项技术，就是让叶片光合作用的营养停止向根部输送，使营养向花芽、果子输送，促进花芽生长，增加果树坐果率。
果树“环割”应该选择晴朗天气早晚进行，拿专用环割刀具，在树干或树枝上环切一两刀，深度1cm左右，以见到木质层为止，然后剥去树皮。环割后要用杀菌剂进行消杀，防止果树流胶，感染病菌。“环割”不是把树干所有树枝都环割了，每棵果树保留一定树枝不环割，继续向根部输送营养，促进根系生长。
“环割”是调节和控制树冠的生长，一般木质果树、藤蔓果树都适合“环割”，“环割”大多在春节后进行。“环割”能促进新枝的发芽生长，促进花芽生长发育，增加果树坐果率，切断叶片向根部输送营养。
实践证明，给果树“环割”、“环剥”一刀，确实能使果树长的更好。果实营养供给充足，膨大快。叶片光合作用产生的营养集中向树冠输送。
长江老农
问题：为何果农固定时节要给果树的芽割一刀，会长得更好吗？
你好，我是卫农，很高兴回答题主提出的这个问题。
题主没有具体描述，让回答的人不清楚题主具体问的是什么，因为传统的做务方法中，不但有刻芽，还有环割、环剥等，因此，卫农只好把这三种方法，都简略的介绍一下：
先说一下刻芽。刻芽是苹果树做务中，比较常用的一种方法。刻芽部位在未萌芽的上端大约1--2厘米处横切一刀，深度达木质部，刀口的长度是枝粗的三分之一就可以了。刻芽后树体的营养，运输到刻芽部位后就会暂时被截断，能增加刻伤下边芽养分的供给。刻芽的主要作用，就是促使刻伤部位下的芽能快速萌发，解决枝条光秃缺少结果短枝的问题，一般大都在春季进行刻芽的。
再说苹果树的环割、环剥吧。这也是苹果树种植管理上的一种方法。就是针对苹果树比较旺，结果率比较差，而采取的传统方法，促进花芽分化，来增加坐果率的。环割应该在晴天，用环割刀，在树干或树枝上环切一两刀，深度1cm左右，达到木质为止。环割不用取皮，只是切一刀或者两刀；环剥要剥去树皮的，比较伤害果树，现在已经很少有人采用了。
环割和环剥要谨慎，特别是环剥比较伤树，容易引发病害的，可用杀菌剂进行处理，防止感染病菌。不要把所有树枝都割了，要保留一定树枝不环割。时间在春季的5月下旬到6上旬进行，不能过早也不能过晚。环割能促进花芽分化，提高坐果率。
综上所述，其实刻芽、环割、环剥、拉枝等做务管理，的目的是一样的，都是调节苹果树的营养生长和生殖生长，提高结果率的一种方法。
以上是卫农个人观点，仅供参考，欢迎批评指正。
卫农老头
目前已经度过了19的新年，24节气中的春分也已经度过了，南方的天气逐渐的转暖，春耕工作也已经进入了筹备当中。
俗话说得好，一年之计在于春，春耕工作涉及到了农民下一年的收成，所以任何一个环节都不可以轻视。特别像果树种植春花秋果，除了个别小型浆果外，不管你的所在地气温如何，一般一年只能结果一次。
对于题主的问题，为何果农固定时节要给果树的芽割一刀，会长的更好吗？
果树刻芽在果树种植过程中是比较常用的一种手法，首先在刻芽的时候需要注意刻芽的部位，一定要刻在未萌芽的上端大约1--2厘米处，不要过远或过近，在芽点的上端向下横切一刀，深度到达木质部，刀口的长度达到枝条的三分之一就可以了，刻芽后树体的营养运输到刻芽部位后营养会暂时截断，集中供给刻伤部位下部的芽，能增加养分的供给。
它的作用根据刻芽的时间不同，所产生的效果也不同。像在早春刻芽，如果是叶芽能促使割伤部位的芽快速萌生，形成新的结果枝组，如果是花芽可以将营养供给花蕾，避免后期出现营养不良；在夏季当年新生枝上刻芽，可以促使植株萌生出更多的枝条；而在秋季刻芽，能促使花芽分化有利于明年的丰产。
其实刻芽的目的和扭枝、环剥、拉枝等都有类似的效果，只不过是根据所使用的时间以及使用的类型不同有所不同，都是以促进结果、调节树势的一种手法。相比较起来，刻芽使用的频率在普通人家管理果树中比较少，一般在果园中使用的频率较高，可以和其的手法结合使用也可以单独使用。总的来说，刻芽效果还是非常不错的，能有效的增产，节约树体的营养，平衡供给。
农事一锅烩
为何果农固定时节要给果树的芽割一刀，会长得更好吗？
题主说的问题应该是果树刻芽，同果树环割、果树环剥以及黄瓜掐秧等操作技术，一样的道理。果树刻芽是果树春季管理的重要手段，通过改变作物内部的营养流向，从而达到平衡树势、调节枝条生长，正确的刻芽是果树果树管理的重要技术措施。
果树刻芽
果树刻芽是果树春季管理的重要手段，工具一般用小刀片、剪刀和小锯片（使用前注意工具的消毒作业完成后要及时清洗工具），在果树枝干芽眼或者芽体部位上方3-5毫米处或者下部，用工具刻伤，切断皮层筛管至木质部。果树刻芽，能够建造良好的树体结构，集中营养形成高质量的枝条，培养结果枝组，纠正树体结构，平衡树势。
在三月上旬（萌芽前15-20天），在芽眼上方3毫米处用工具切断皮层筛管稍微用力刻伤木质部，刀口应为枝条周长的1/3-1/2大小。截断营养向上部分移动，有利于抽发长枝条。在三月中下旬到四月初旬（萌芽期），在芽体上方3毫米部位切断皮层筛管至木质部稍微用力伤及木质部，有利于中短枝的抽发。短枝刀口要距离芽体远、要浅，在芽体上方5毫米部位切断皮层筛管但不要伤及木质部，有利于短枝的抽发。
注意事项
1、刻芽要注意选择天气，避开寒冷天气，根据刻芽目的，一般选择时间在3月上旬—4月中旬。
2、根据树体的生长情况，确定作业时间，过早，伤口会散失树体内水分，且芽体失水受冻，严重者干枯死亡。过晚，枝条上叶少叶弱不利于成花。
3、刻芽工具使用前后要及时消毒清洗，避免因操作工具引起病害的交叉感染。
4、刻芽要根据树体树势，枝条强弱，刻芽目的，进行选择。树势强多刻芽，树势中庸的要少刻芽，树势弱的尽量不要刻芽。萌芽率低的要多刻芽，中短枝少的可以多刻芽。
5、准确掌握刀口与芽体或者芽眼的距离，根据刻芽目的选择合适的距离和刀口深度，同时避免作业时候伤及芽体。
6、注意刀口的防护或选择背风方向刻芽，避免靠风力传播的真菌孢子对树体的侵染。
我是丰收植保不辜负每一分耕耘，为了更好地丰收！
丰收植物保护
你说的给芽割一刀，实际是果树刻芽。而不是割一刀。发芽前，为了使主枝上的芽都能发出来，通常在芽前刻上一刀，这样芽就能整齐地发出来，有利于成花结果。是幼树早结果的重要措施！
红苹果119688996
是的，刻芽有三个目的。一个是成枝，一个是抑枝，还有一个是成花。芽前重刻少量刻出长枝。芽前轻刻多量刻出短枝，可平衡树势。芽后刻可抑枝成花。芽前稍晚刻多刻也可促花。
漫步人生83525
初中生物学过的吧，为了解除顶端优势
