茶香有9種，你知道嗎？

無論是在裝修典雅考究的茶館茶室中品茗，還是在居家陋室或瓦屋紙窗下喝茶。無論喝的是哪種茶，最讓人難忘的是飲茶時的悠悠茶香。

哪一次一啄一飲的品茶過程中，茶意、茶味、茶趣不是由聞到茶香精神一凜開始的呢？貌不驚人沉睡在夢裡的茶葉，打開茶盒蓋子時，淡香已悄然襲來，若有若無。接著，茶葉被輕輕一投，入杯內壺中，就開始了美麗生命復活與再生之旅。從滾滾沸水緩緩注入，與茶葉相擁的那一剎那起，茶葉就被喚醒了！同時被喚醒的，是茶淡雅悠長的香味。

那氤氤氳氳的茶香裡，有青山的秀，有白雲的淨，有清泉的甘。那飄渺的茶香裡，有陽光的暖，有清風的柔，有雨露的洌。那隱隱約約的茶香裡，有詩情畫意的香，有佛禪的自在香，有仙道的逍遙香。茶香起時，清心爽目；茶香濃時，沁人心脾。

其實，茶香有9種，你知道嗎？

1.毫香型

茶白毫顯露，沖泡時茶葉所散發出的特有香氣，稱之毫香。凡有白毫的鮮葉，嫩度在一芽一葉以上，經正常製茶過程均可能會有毫香。

茶葉示例：如銀針茶一般都具有典型的毫香，另外部分毛尖、毛峰則有嫩香帶毫香。如白毫銀針、君山銀針、黃山毛峰等。

2.嫩香型

茶葉的一種鮮嫩香氣。凡鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展，製茶及時，會帶有嫩香。

茶葉示例：各種毛尖、毛峰等，如都勻毛尖、紫陽毛尖、峨眉峨蕊、雁蕩毛峰等。

3.花香型

茶葉散發出各種類似鮮花的香氣，按花香青甜的不同，又可分為青花香和甜花香兩種。一般鮮葉嫩度為一芽二葉，製茶合理，會有一些花香特點。

茶葉示例：屬花香型的茶有青茶、花茶和部分綠茶、紅茶。青茶如鐵觀音、包種、鳳凰單樅、水仙、浪菜、臺灣青茶等有明顯的花香。花茶，不同茶品有其各自的花香，其中以茉莉花香佔的比例較大。綠茶中如桐城、舒城小蘭花、湧溪火青、高檔舒綠等有幽雅的蘭花香。

4.果香型

茶葉中散發出類似各種水果香氣，如毛桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠蘿香、桂圓香、蘋果香等等。

茶葉示例：閩北青茶及部分品種茶屬此香型，紅茶常帶有蘋果香，如白琳工夫、滇紅工夫等。

5.清香型

香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。一般見於鮮葉嫩度在一芽二、三葉，製茶及時正常的綠茶等；另外，少數悶堆程度較輕，乾燥火工不飽滿的黃茶和青茶類搖青、做青程度偏輕及火工不足的，香氣也屬此香型。

茶葉示例：清香屬綠茶的典型香，如竹葉青、恩施玉露、蒙頂黃芽；此外如清香型鐵觀音也是此香型。

6.甜香型

茶葉示例：甜香為工夫紅茶的典型香型，如宜紅工夫、滇紅工夫、閩紅工夫等。

7.火香型

凡鮮葉較老，含梗較多，製造中烘焙火溫高、充足、糖類焦糖化。該香型包括米糕香、高火香、老火香及鍋巴香在內。

茶葉示例：屬此類型的有黃大茶、武夷巖茶等。

8.陳醇香型

像雲南普洱茶、廣西六堡茶和湖南黑茶，在長時間的存放過程中，伴隨著持續的後發酵等一系列變化，隨著時間的推移，逐漸呈現出陳醇香型。很多普洱茶愛好者所推崇的“越陳越香”及“陳韻”，主要指的就是這類香型。

茶葉示例：屬此類型的茶有陳放的普洱茶、六堡茶等。

9.松煙香型

凡在製造乾燥工序用松柏或楓球、黃藤等燻煙的茶葉，一般具有松煙香。

茶葉示例：屬此香型的茶有小種紅茶、溈山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。很多時候也是各種香型的綜合呈現，可能以一種或幾種為主。

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