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生地瓜面子就是地瓜粉，在我們老家又稱紅苕粉、豆粉。地瓜粉就是紅薯經過打碎過濾提煉出來的澱粉。
地瓜粉有很大的保健作用：抗癌、有益心臟、預防肺氣腫。
平時地瓜粉一般用來醃製肉類，醃出來的肉細嫩、爽滑口感極好。
除此之外地瓜粉還有很多好吃的做法
1、燙餅吃。
地瓜粉適量加水攪散和勻；蛋3個打散攪勻，倒入地瓜粉盆內加少許鹽繼續攪拌均勻，小火鍋內均勻抹上油，燙之前用大點的勺子攪勻，一勺一張餅，倒入鍋內要反覆轉動鍋，使餅厚薄均勻，煎至兩面微黃即可。
2、做涼皮。
地瓜粉適量，水適量，攪拌均勻，澱粉糊調至用勺舀起倒下不斷線即可。把調製好的地瓜糊倒入蒸梁皮的鑼鑼內，待鍋內水大火燒開放下蒸制，一分鐘後，涼皮冒大泡，端起出鍋，繼續蒸完。加入黃瓜絲，拌上調料就可開吃
調料（姜水、蒜水、大料水、芝麻醬、生抽、陳醋、辣椒油、蔥花）
3、做涼粉。
地瓜粉和水的比例1：5，這是體積比例，1碗豆粉5碗水。3碗水將地瓜粉攪散和勻，反覆用
濾網過濾，直到完全沒有顆粒。
鍋內放兩碗水，中小火把地瓜粉倒入鍋內，一隻手不停的攪拌，一隻手慢慢加地瓜粉，地瓜粉加完繼續攪不能停，直到顏色變得比較深，蓋鍋蓋悶煮2分鐘關火，把攪好的涼粉倒入盆中晾涼，定型。待涼粉冷確用刀切條就可食用。
調料（蒜蓉、豆豉醬、生抽，陳醋，味精、花椒麵、大頭菜碎、花生碎、辣椒油、蔥花）
微風a靜靜
地瓜，又被人們稱為為番薯。而地瓜本身就是一種營養價值比較高，而且含有大量的膳食纖維素，經常食用地瓜不僅有利於我們的身體健康，甚至能保持血管的彈性等。而地瓜粉更加不用說，它是利用地瓜的澱粉等製作而成的粉末，不僅可以用於糕點中，還可以用於油炸、做湯……
地瓜粉疙瘩湯
1.將瘦肉切絲，放在鍋裡待用
2.將鹹魚幹手撕成條，加入鍋裡待用
3.將青菜切絲，加入鍋裡待用
4.加入調味料
5.加入地瓜粉，攪拌均勻待用
6.將蔥切成蔥花待用
7.另起一鍋，加入適量的油和薑片大火燒熱爆香
8.加入水燒熱至沸騰
9.水開了以後，將沸水取三碗加入攪拌好的材料裡
10.用勺子將混合材料弄個一個個疙瘩加入沸水中
11.加入適量的米線
12.加熱後加入蔥花，就可以吃了
地瓜粉芋頭餃
1.芋頭用壓力鍋蒸熟
2.肉餡剁好備用
3.準備200g紅薯粉
4.芋頭剝皮，趁熱用擀麵杖（輔助工具都可以）壓成泥，將紅薯粉緩緩分次倒入，邊倒邊攪拌，攪拌均勻後趁熱用手活成麵糰。
5.揪出小劑子壓成圓形餃子皮，加入肉餡，包成餃子
6.開水下鍋煮，煮至餃子浮起即可
自制涼粉（地瓜粉）
1. 一碗地瓜粉中倒入5碗水，稍微攪拌，泡約半小時。然後將上面的水倒掉（倒掉4碗），再倒入新的2碗水，攪拌均勻，則麵湯裡最終為3碗水。
2. 鍋裡倒入1.5碗水，燒到大約60度左右，加入少許鹽。
3. 中小火，慢慢將麵湯一步步倒入，邊倒邊攪拌，一個方向攪拌不要停，直到攪拌明顯受阻，麵糊變透明，開始氣泡即關火，整個過程大約5到10分鐘左右。
4. 容器裡擦上少許油，倒入麵糊，放涼，入冰箱冷藏約2-3小時。
生地瓜面子可以罐粉腸吃。我分享一下我做的粉腸
主料豬肉一斤，地瓜粉一斤 ，大骨頭一斤，腸衣。
調料蔥姜，一品鮮，鹽味精，油，大料
取鍋加水下大骨頭，加蔥姜，大料煮一小時左右，取半斤地瓜面子用燒開大骨湯衝熟加生地瓜面子，加肉粒加蔥姜一品鮮，味精，鹽，取漏斗將粉料罐入腸衣中，勺加寬水下腸，85℃左右水煮20分鐘，煮熟即可
旅順北海小鄭
地瓜面與糯米麵一塊做成麵餅。兩種面按1比1的比例加適量溫水合生麵糰，麵糰不粘手，而且沒有乾麵，軟硬要適中。蓋好醒發15分鐘即可。準備餅餡用，熟白黑芝麻加熟花生碎，用擀麵杖擀成顆粒狀加入紅糖攪拌均勻。醒好的面分成小團，在擀成3 4毫米的小擠子包入餅餡在用手壓成麵餅，鍋中放入適量的底油，放入麵餅保證每一個麵餅都能沾上一點油就可以。煎至兩面金黃，用鏟子戳一下面餅有彈性就可以出鍋了。
小味美食菜譜
一半白麵一半地瓜面，包餃子，麵皮勁道，我這是紫薯面。
達達的田園
生地瓜粉加白麵粉，加兩個雞一蛋，兩傷白麵一份地瓜粉，做煎餅，把白麵和地瓜粉加在一起攪拌均勻，加水，加兩個雞蛋，鹽，蔥花，調和粉，攪拌均勻，調成稠糊壯，
鍋燒熱，擦油，用勺把糊舀到鍋裡攤開，一分鐘，翻面，攤好以後起鍋，兩面金黃。吃的時候捲上大蔥，捲上辣椒，捲上涼菜，怎麼吃都好吃。
愛生活的賀姐
加些白麵加玉米麵蒸窩頭吃，又香又甜
大海愛吃
你這是地瓜面子還是地瓜澱粉，是澱粉吧。
秋從
可以做地瓜粉，地瓜面條，地瓜面的饅頭，地瓜面的水餃
沙小事
喜歡怎麼吃就怎麼做。
