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生地瓜面子就是地瓜粉，在我们老家又称红苕粉、豆粉。地瓜粉就是红薯经过打碎过滤提炼出来的淀粉。
地瓜粉有很大的保健作用：抗癌、有益心脏、预防肺气肿。
平时地瓜粉一般用来腌制肉类，腌出来的肉细嫩、爽滑口感极好。
除此之外地瓜粉还有很多好吃的做法
1、烫饼吃。
地瓜粉适量加水搅散和匀；蛋3个打散搅匀，倒入地瓜粉盆内加少许盐继续搅拌均匀，小火锅内均匀抹上油，烫之前用大点的勺子搅匀，一勺一张饼，倒入锅内要反复转动锅，使饼厚薄均匀，煎至两面微黄即可。
2、做凉皮。
地瓜粉适量，水适量，搅拌均匀，淀粉糊调至用勺舀起倒下不断线即可。把调制好的地瓜糊倒入蒸梁皮的锣锣内，待锅内水大火烧开放下蒸制，一分钟后，凉皮冒大泡，端起出锅，继续蒸完。加入黄瓜丝，拌上调料就可开吃
调料（姜水、蒜水、大料水、芝麻酱、生抽、陈醋、辣椒油、葱花）
3、做凉粉。
地瓜粉和水的比例1：5，这是体积比例，1碗豆粉5碗水。3碗水将地瓜粉搅散和匀，反复用
滤网过滤，直到完全没有颗粒。
锅内放两碗水，中小火把地瓜粉倒入锅内，一只手不停的搅拌，一只手慢慢加地瓜粉，地瓜粉加完继续搅不能停，直到颜色变得比较深，盖锅盖闷煮2分钟关火，把搅好的凉粉倒入盆中晾凉，定型。待凉粉冷确用刀切条就可食用。
调料（蒜蓉、豆豉酱、生抽，陈醋，味精、花椒面、大头菜碎、花生碎、辣椒油、葱花）
微风a静静
地瓜，又被人们称为为番薯。而地瓜本身就是一种营养价值比较高，而且含有大量的膳食纤维素，经常食用地瓜不仅有利于我们的身体健康，甚至能保持血管的弹性等。而地瓜粉更加不用说，它是利用地瓜的淀粉等制作而成的粉末，不仅可以用于糕点中，还可以用于油炸、做汤……
地瓜粉疙瘩汤
1.将瘦肉切丝，放在锅里待用
2.将咸鱼干手撕成条，加入锅里待用
3.将青菜切丝，加入锅里待用
4.加入调味料
5.加入地瓜粉，搅拌均匀待用
6.将葱切成葱花待用
7.另起一锅，加入适量的油和姜片大火烧热爆香
8.加入水烧热至沸腾
9.水开了以后，将沸水取三碗加入搅拌好的材料里
10.用勺子将混合材料弄个一个个疙瘩加入沸水中
11.加入适量的米线
12.加热后加入葱花，就可以吃了
地瓜粉芋头饺
1.芋头用压力锅蒸熟
2.肉馅剁好备用
3.准备200g红薯粉
4.芋头剥皮，趁热用擀面杖（辅助工具都可以）压成泥，将红薯粉缓缓分次倒入，边倒边搅拌，搅拌均匀后趁热用手活成面团。
5.揪出小剂子压成圆形饺子皮，加入肉馅，包成饺子
6.开水下锅煮，煮至饺子浮起即可
自制凉粉（地瓜粉）
1. 一碗地瓜粉中倒入5碗水，稍微搅拌，泡约半小时。然后将上面的水倒掉（倒掉4碗），再倒入新的2碗水，搅拌均匀，则面汤里最终为3碗水。
2. 锅里倒入1.5碗水，烧到大约60度左右，加入少许盐。
3. 中小火，慢慢将面汤一步步倒入，边倒边搅拌，一个方向搅拌不要停，直到搅拌明显受阻，面糊变透明，开始气泡即关火，整个过程大约5到10分钟左右。
4. 容器里擦上少许油，倒入面糊，放凉，入冰箱冷藏约2-3小时。
生地瓜面子可以罐粉肠吃。我分享一下我做的粉肠
主料猪肉一斤，地瓜粉一斤 ，大骨头一斤，肠衣。
调料葱姜，一品鲜，盐味精，油，大料
取锅加水下大骨头，加葱姜，大料煮一小时左右，取半斤地瓜面子用烧开大骨汤冲熟加生地瓜面子，加肉粒加葱姜一品鲜，味精，盐，取漏斗将粉料罐入肠衣中，勺加宽水下肠，85℃左右水煮20分钟，煮熟即可
旅顺北海小郑
地瓜面与糯米面一块做成面饼。两种面按1比1的比例加适量温水合生面团，面团不粘手，而且没有干面，软硬要适中。盖好醒发15分钟即可。准备饼馅用，熟白黑芝麻加熟花生碎，用擀面杖擀成颗粒状加入红糖搅拌均匀。醒好的面分成小团，在擀成3 4毫米的小挤子包入饼馅在用手压成面饼，锅中放入适量的底油，放入面饼保证每一个面饼都能沾上一点油就可以。煎至两面金黄，用铲子戳一下面饼有弹性就可以出锅了。
小味美食菜谱
一半白面一半地瓜面，包饺子，面皮劲道，我这是紫薯面。
达达的田园
生地瓜粉加白面粉，加两个鸡一蛋，两伤白面一份地瓜粉，做煎饼，把白面和地瓜粉加在一起搅拌均匀，加水，加两个鸡蛋，盐，葱花，调和粉，搅拌均匀，调成稠糊壮，
锅烧热，擦油，用勺把糊舀到锅里摊开，一分钟，翻面，摊好以后起锅，两面金黄。吃的时候卷上大葱，卷上辣椒，卷上凉菜，怎么吃都好吃。
爱生活的贺姐
加些白面加玉米面蒸窝头吃，又香又甜
大海爱吃
你这是地瓜面子还是地瓜淀粉，是淀粉吧。
秋从
可以做地瓜粉，地瓜面条，地瓜面的馒头，地瓜面的水饺
沙小事
喜欢怎么吃就怎么做。
